Beiträge mit kultur
6 Beiträge insgesamt
- Küchen-Guide9 Min. Lesezeit
Die Ramazan-Tafel: Iftar, Sahur und ein kulturelles Erbe
Die türkische Iftar-Tafel auf der UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes. Dreistufiges Fastenbrechen von der Dattel zur Suppe, die 500 Jahre alte Pide-Tradition, Diş kirası, die Imaret-Kultur und die Ernährungswissenschaft des Sahurs.
#ramazan#iftar#sahur#kultur+1 - Küchen-Guide11 Min. Lesezeit
Türkische Teekultur: Aufbrühen, Tafel, Soziales Leben
Das Land mit dem weltweit höchsten Pro-Kopf-Teekonsum, die erste Pflanzung in Rize 1937, die Wissenschaft des zweikammrigen Çaydanlık, die 'Hasenblut'-Konsistenz. Die kulturelle Geschichte im warmen Glas Türkiyes.
#cay#rize#kultur#demleme - Küchen-Guide9 Min. Lesezeit
Philosophie der Mittelmeerküche: Olivenöl, Hülsenfrüchte, Fisch
Vom UNESCO-Kulturerbe 2010 bis zur PREDIMED-Evidenz, die Mittelmeerküche ist eine Lebensweise, keine Diät. Fünf Säulen: Olivenöl, Hülsenfrüchte, Fisch, Gemüse, Teilen.
#akdeniz#zeytinyagi#bakliyat#balik+1 - Küchen-Guide9 Min. Lesezeit
Die türkische Tischordnung: Ablauf von Meze bis Süssspeise
Die türkische Tafel ist nicht nur Essen, sondern das Geflecht aus Gewürz, Reihenfolge, Gastfreundschaft und sozialem Ritual. Ein Ablaufleitfaden vom osmanischen Palast bis zur heutigen Haustafel.
#sofra#kultur#osmanli#misafirperverlik - Küchen-Guide7 Min. Lesezeit
Die türkische Strassenessenkultur: vom Osmanischen Reich bis heute, Tezgah für Tezgah
Von Kokoreç bis Lahmacun, von Midye dolma bis Tantuni, die Strassenessens-Karte Türkiyes: Geschichte, regionale Unterschiede, die technischen Geheimnisse, die den Geschmack auf der Strasse machen, und ein Leitfaden zur Adaption zu Hause.
#mutfak-rehberi#turk-mutfagi#sokak-yemegi#kultur+1 - Küchen-Guide8 Min. Lesezeit
Bayram-Tafel: Ramadan und Opferfest, kulinarische Traditionen
Ramazan Bayramı (Zuckerfest) mit Baklava, Lokum und Besuchsritualen; Kurban Bayramı (Opferfest) mit Kavurma, Kopf-Fuß-Suppe und der 1/3-Verteilungsregel. Beide Feste und ihre Küche in einem Leitfaden.
#bayram#mutfak-rehberi#kultur#ramazan+2
