2 posts total
Antep mutfağını UNESCO unvanı, baklava şartnamesi, kebap kültürü ve ev mutfağına taşınan fıstık, bulgur, ekşi dengesiyle okuyan pratik rehber.
From baklava to muhallebi, from ayva tatlısı to aşure, the four different sweet logics of Turkish cuisine. A comprehensive guide on the Ottoman palace tradition, the science of syrup, and the basic rules of home sweets.