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Beiträge mit agar

1 Beiträge insgesamt

Kochtechniken18. Mai 20267 Min. Lesezeit
Tekstür Mühendisliği: Agar, Ksantan Gum ve Hidrokolloid Mantığı
Agar, ksantan gum ve gellan hidrokolloidler sosu, jeli ve köpüğü nasıl değiştirir? Gramaj, sıcaklık, dağıtma ve hata payıyla ev mutfağı rehberi.
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