Beiträge mit balik
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- Küchen-Guide9 Min. Lesezeit
Philosophie der Mittelmeerküche: Olivenöl, Hülsenfrüchte, Fisch
Vom UNESCO-Kulturerbe 2010 bis zur PREDIMED-Evidenz, die Mittelmeerküche ist eine Lebensweise, keine Diät. Fünf Säulen: Olivenöl, Hülsenfrüchte, Fisch, Gemüse, Teilen.
#akdeniz#zeytinyagi#bakliyat#balik+1 - Kochtechniken9 Min. Lesezeit
Fisch: Auswahl, Reinigung und Garen, ist er frisch und wie wird er gegart?
Frischen Fisch am Tresen vom alten unterscheiden, die richtige Reinigungstechnik, das Garen für fette und magere Sorten, von der Fischkarte der Türkei bis zu den FDA-Parasiten-Regeln. Ein praktischer Leitfaden.
#balik#teknik#temel#guvenlik - Küchen-Guide9 Min. Lesezeit
Fischsaisonen: Ein Leitfaden zu den Meeren der Türkei
Wann sind Hamsi, Bonito, Blaufisch, Dorade und andere Fische in Saison? Was ist wo am besten am Schwarzen Meer, Marmara, in der Ägäis und im Mittelmeer; Fangverbote und ein Leitfaden für nachhaltige Auswahl.
#rehber#balik#mevsim#surdurulebilir
