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Fonds zubereiten: Knochen-, Gemüse- und Fischfond richtig aufbauen

Knochenbrühe, Gemüsebrühe und Fischfumet sind nicht dieselbe Technik. Ein praktischer Leitfaden, der Zeit, Temperatur, Salz und Lageraufbewahrung für die Hausküche klärt.