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Rindfleisch-Teilstücke: Was kommt aus dem Rind, welche Region wofür

Antrikot, Bonfile, Kontrfile, Sokum, Döş, Incik, Kürek, Gerdan, Pençeta und Nuar. Die Muskelstruktur der Rindfleisch-Teilstücke, welche Methode zu welchem Stück passt, welches türkische Gericht dazu gehört.