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Aromatische Gemüsebasis: Mirepoix, Sofrito und die Eröffnungs-Trios der Weltküchen

Mirepoix, Sofrito, Holy Trinity, Soffritto, Suppengrün, das türkische Eröffnungs-Trio. Das charakteristische Eröffnungstrio jeder Weltküche und wie es eingesetzt wird.