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eksi-maya

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Beiträge mit eksi-maya

1 Beiträge insgesamt

Zutaten im Fokus25. April 20269 Min. Lesezeit
Grundlagen der Fermentation: Joghurt, Turşu, Sauerteig
Die unsichtbaren Köche der Küche: Bakterien und Hefen. Warum gerinnt Joghurt bei 43 Grad, warum braucht die Turşu-Salzlake 2% Salz, wie wird ein Sauerteig-Anstellgut am Leben gehalten? Ein wissenschaftsbasierter Leitfaden zur Hausfermentation.
#fermentasyon#yogurt#tursu#eksi-maya+1

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