Beiträge mit muhallebi

Die Philosophie der Süssspeisen in der türkischen Küche: Sirup, Milch, Frucht

Von Baklava bis Muhallebi, von Ayva tatlısı bis Aşure, die vier verschiedenen Süssspeisen-Logiken der türkischen Küche. Ein umfassender Leitfaden zur osmanischen Palasttradition, zur Wissenschaft des Sirups und zu den Grundregeln der Heimsüssspeise.