Toplam 1 yazı
Kızartma sadece sıcak yağa atmak değildir. Yağ sıcaklığı, hamur formülü, malzemenin nemi ve bekletme süresi sonucu doğrudan belirler. Çıtır kabuğun, içeride sulu kalmanın ve yağı emmemenin teknik bilim.