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Vergessene Gerichte Anatoliens: Die kurz vor dem Verschwinden stehenden

Von Van Keledoş zum geräucherten Eis aus Korkuteli, von Afyon Kaymak bis zum in Milch pochierten Fisch aus Edremit, ein Leitfaden zu den verlorenen Geschmäckern der anatolischen Küche, die durch Urbanisierung und Abwanderung verblassen.