🍆

Babagannuş

Name: Babagannuş
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Stück Aubergine; 3 Stück Gruene Paprika; 2 Stück Tomate; 2 Zehe Knoblauch; 3 EL Olivenoel; 1 EL Zitronensaft; 0.25 Bund Petersilie

Babagannuş nach Gaziantep-Art hackt geräucherte Auberginen und Paprika zu einer rustikalen Mezze mit frischem Olivenölfinish.

Einfach⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~96 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

3 Stück Aubergine
3 Stück Gruene Paprika
2 Stück Tomate
2 Zehe Knoblauch
3 EL(~45 ml) Olivenoel
1 EL(~15 ml) Zitronensaft
0.3 Bund Petersilie

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Fuer die Babagannus-Vorbereitung eine breite Schuessel und ein Sieb bereitstellen, damit gewaschene Zutaten nicht waessern und die Textur verderben.
2
Auberginen und Paprika roesten und die Schalen abziehen.
15 Min.
15:00
3
Auberginen, Paprika, Tomaten und Knoblauch hacken und mit Olivenoel und Zitronensaft mischen.
4
Das Babagannus mit Petersilie vollenden und servieren.
5
Die Babagannus-Mischung auf einen breiten Teller geben und nicht von oben andruecken, damit die Kraeuter nicht zerdrueckt werden.

💡 Tipp: Aubergine mit dem Messer statt im Mixer zu schneiden laesst eine lebendigere Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Warm oder kalt servieren und Petersilie darueberstreuen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~96

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 34 %Fett 57 %

GI 18 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

16.3g

Zucker

12.8g

Ballaststoffe

13.8mg

Natrium

1.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

3/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Babagannuş?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Babagannuş?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Babagannuş schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Babagannuş?
Etwa 96 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 6g.
Ist Babagannuş allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Babagannuş?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Babagannuş satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Fuer die Babagannus-Vorbereitung eine breite Schuessel und ein Sieb bereitstellen, damit gewaschene Zutaten nicht waessern und die Textur verderben.

Auberginen und Paprika roesten und die Schalen abziehen.

15 Min.

15:00

Auberginen, Paprika, Tomaten und Knoblauch hacken und mit Olivenoel und Zitronensaft mischen.

Das Babagannus mit Petersilie vollenden und servieren.

Die Babagannus-Mischung auf einen breiten Teller geben und nicht von oben andruecken, damit die Kraeuter nicht zerdrueckt werden.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Babagannuş?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Babagannuş?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 15 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Babagannuş schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Babagannuş?

Etwa 96 kcal pro Portion. Protein: 2g, Kohlenhydrate: 8g, Fett: 6g.

Ist Babagannuş allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Babagannuş?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Babagannuş satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 3/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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