🥟

Bánh Cuốn

Name: Banh Cuon
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Vietnam Mutfağı
Ingredients: 220 gr Pirinç unu; 60 gr Tapyoka nişastası; 300 gr Dana kıyma; 150 gr Kültür mantarı; 2 yemek kaşığı Balık sosu; 1 adet Soğan; 0.5 çay kaşığı Tuz

Eine Frühstücksspezialität aus Nordvietnam, bei der man dünne Reisblätter um Hackfleisch und Pilze rollt und weich und warm serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~280 kcal🇻🇳 Vietnamesisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen25 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

220 gr Reismehl
60 gr Tapiokastärke
300 gr Hackfleisch
150 gr Zuchtpilz
2 yemek kaşığı(~30 ml) Balık sosu
1 adet Soğan
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Tuz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Aus Reismehl und Stärke einen flüssigen Teig zubereiten.
2
Hackfleisch und Pilze 10 Minuten anbraten.
20 Min.
20:00
3
Den Teig dünn dämpfen und zu einer Rolle wickeln.
10 Min.
10:00
4
Yağlı yapışmaz tavaya ince hamur döküp kapakla 1 dakika buharlayın.
1 Min.
01:00
5
Pişen yaprağa iç koyup rulo sarın, yaprak kurumadan hızlı çalışın.
6
Kızarmış soğan, salatalık ve nuoc cham ile servis edin.

💡 Tipp: Den Teig in einer sehr dünnen Schicht dämpfen; Die Rollen bleiben zart und flexibel genug, um ordentlich verpackt zu werden.

🍽️ Serviervorschlag: Warm mit Kräutern und einer leichten Dip-Sauce servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~280

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 46 %Fett 32 %

GI 52 · Niedriger GIGL 17 · Mittlere GL

2.4g

Zucker

2.2g

Ballaststoffe

1180mg

Natrium

6.1g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bánh Cuốn?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bánh Cuốn?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.
Ist Bánh Cuốn schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bánh Cuốn?
Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Bánh Cuốn?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bánh Cuốn?
Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.
Wie viele Zutaten braucht Bánh Cuốn?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Bánh Cuốn satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Aus Reismehl und Stärke einen flüssigen Teig zubereiten.

Hackfleisch und Pilze 10 Minuten anbraten.

20 Min.

20:00

Den Teig dünn dämpfen und zu einer Rolle wickeln.

10 Min.

10:00

Yağlı yapışmaz tavaya ince hamur döküp kapakla 1 dakika buharlayın.

1 Min.

01:00

Pişen yaprağa iç koyup rulo sarın, yaprak kurumadan hızlı çalışın.

Kızarmış soğan, salatalık ve nuoc cham ile servis edin.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bánh Cuốn?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bánh Cuốn?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 90 Minuten.

Ist Bánh Cuốn schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bánh Cuốn?

Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 15g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Bánh Cuốn?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bánh Cuốn?

Die Küche dieses Rezepts ist Vietnamesisch.

Wie viele Zutaten braucht Bánh Cuốn?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Bánh Cuốn satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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