🍲

Rawon aus Surabaya

Name: Surabaya Rawon
Prep time: 30 min
Cook time: 95 min
Total time: 125 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Endonezya Mutfağı
Ingredients: 900 gr Dana incik; 5 adet Keluak içi; 8 adet Arpacık soğan; 5 diş Sarımsak; 2 dal Limon otu; 30 gr Havlıcan; 4 adet Kaffir lime yaprağı; 1 tatlı kaşığı Kişniş tohumu; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 2 su bardağı Fasulye filizi; 4 dal Taze soğan; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 8 su bardağı Su; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Rind schmort mit Keluak, Zitronengras, Galgant, Kaffirlimettenblaettern und Gewuerzpaste zu schwarzer Suppe.

Mittel⏱️ 2 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~390 kcal🇮🇩 Indonesisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 95 Min. Kochen

#Proteinreich
#Ein-Topf

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 5 Min

Vorbereitung30 Min
Kochen1 Std 35 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

900 gr Rinderhaxe
5 adet Keluak-Kerne
8 adet Schalotten
5 diş Knoblauch
2 dal Zitronengras
30 gr Galgant
4 adet Kaffirlimettenblaetter
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Koriandersaat
1 çay kaşığı(~5 ml) Kurkuma
2 su bardağı(~400 ml) Bohnensprossen
4 dal Fruehlingszwiebeln
3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel
8 su bardağı(~1600 ml) Wasser
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Rinderhaxe wuerfeln und mit Wasser 60 Minuten kochen.
1 Std.
60:00
2
Schalotten, Knoblauch, Keluak, Koriandersaat und Kurkuma zu Paste zerstossen.
3
Die Gewuerzpaste 4 Minuten in Pflanzenoel braten.
4 Min.
04:00
4
Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblaetter in den Topf geben.
5
Gekochtes Rind und Bruehe in den Gewuerztopf geben.
6
Salz und Pfeffer zugeben und die Suppe 30 Minuten koecheln.
30 Min.
30:00
7
Bohnensprossen 30 Sekunden in heissem Wasser ziehen lassen und abtropfen.
30 Sek.
00:30
8
Fruehlingszwiebeln fein schneiden und mit Sprossen in die Schalen geben.

💡 Tipp: Keluak vor dem Zerdruecken riechen; bittere oder verdorbene Stuecke nicht verwenden.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit Bohnensprossen, Fruehlingszwiebeln, Reis und Sambal servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 60% Übereinstimmung

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 35 %Kohlh. 16 %Fett 49 %

GI 19 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

1.1g

Zucker

0.8g

Ballaststoffe

1175.7mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (60%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

8/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rawon aus Surabaya?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Rawon aus Surabaya?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 125 Minuten.
Ist Rawon aus Surabaya schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Rawon aus Surabaya?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 21g.
Ist Rawon aus Surabaya allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Rawon aus Surabaya?
Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.
Wie viele Zutaten braucht Rawon aus Surabaya?
Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.
Macht Rawon aus Surabaya satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Rinderhaxe wuerfeln und mit Wasser 60 Minuten kochen.

1 Std.

60:00

Schalotten, Knoblauch, Keluak, Koriandersaat und Kurkuma zu Paste zerstossen.

Die Gewuerzpaste 4 Minuten in Pflanzenoel braten.

4 Min.

04:00

Zitronengras, Galgant und Kaffirlimettenblaetter in den Topf geben.

Gekochtes Rind und Bruehe in den Gewuerztopf geben.

Salz und Pfeffer zugeben und die Suppe 30 Minuten koecheln.

30 Min.

30:00

Bohnensprossen 30 Sekunden in heissem Wasser ziehen lassen und abtropfen.

30 Sek.

00:30

Fruehlingszwiebeln fein schneiden und mit Sprossen in die Schalen geben.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Rawon aus Surabaya?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Rawon aus Surabaya?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 95 Minuten; insgesamt 125 Minuten.

Ist Rawon aus Surabaya schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Rawon aus Surabaya?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 21g.

Ist Rawon aus Surabaya allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Rawon aus Surabaya?

Die Küche dieses Rezepts ist Indonesisch.

Wie viele Zutaten braucht Rawon aus Surabaya?

Dieses Rezept benötigt 15 Zutaten.

Macht Rawon aus Surabaya satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 8/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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