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Basalla aus Adiyaman

Ein Besni-Eintopf mit Bulgurbaellchen, Kichererbsen, Rind, Tomatenmark, Zitrone, Minze und saeuerlicher Bruehe.

Schwer⏱️ 1 Std. 28 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~430 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 38 Min. Kochen 5 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 28 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren5 Min
Kochen38 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für die Frikadellen

1.7 su bardağı(~340 ml) Feiner Bulgur
0.4 su bardağı(~80 ml) Mehl
350 gr Rinderhack
1 adet Gelbe Zwiebel
0.6 çay kaşığı(~3 ml) Schwarzer Pfeffer

Für den Topf

1.5 su bardağı(~300 ml) Gekochte Kichererbsen
1.5 yemek kaşığı(~23 ml) Tomatenmark
0.8 yemek kaşığı(~12 ml) Paprikamark
35 gr Butter
2 yemek kaşığı(~30 ml) Pflanzenoel
3 yemek kaşığı(~45 ml) Zitronensaft
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Getrocknete Minze
7 su bardağı(~1400 ml) Wasser

Allgemein

1.4 tatlı kaşığı(~14 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit 0.8 Tasse heissem Wasser 12 Minuten quellen lassen.
12 Min.
12:00
2
Mehl, Rinderhack, geriebene Zwiebel, die Haelfte des Salzes und schwarzen Pfeffer zum gequollenen Bulgur geben.
3
Die Masse 10 Minuten kneten und kichererbsengrosse Koefte rollen.
10 Min.
10:00
4
Tomatenmark und Paprikamark in Butter und Pflanzenoel 3 Minuten anroesten.
3 Min.
03:00
5
Wasser, gekochte Kichererbsen, Zitronensaft, getrocknete Minze und restliches Salz in den Topf geben.
6
Die Koefte portionsweise in die kochende Fluessigkeit geben und 23 Minuten bei schwacher Hitze garen.
23 Min.
23:00
7
Basalla 5 Minuten ruhen lassen und heiss servieren, ohne die Koefte zu zerdruecken.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Beim Rollen der Bulgur-Koefte die Haende anfeuchten; trockene Handflaechen lassen die Masse reissen und im kochenden Wasser aufgehen.

🍽️ Serviervorschlag: Basalla in einer tiefen Schale als Eintopf-Hauptgericht mit Zitrone, getrockneter Minze und nach Wunsch Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 52 %Fett 28 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Basalla aus Adiyaman?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Basalla aus Adiyaman?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 38 Minuten, inklusive 5 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 88 Minuten.
Ist Basalla aus Adiyaman schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Basalla aus Adiyaman?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Basalla aus Adiyaman?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Basalla aus Adiyaman?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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