🥟

Afyon Agzi Acigi

Name: Afyon Ağzı Açığı
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 su bardağı Su; 1.3 tatlı kaşığı Tuz; 350 gr Dana kıyma; 1 adet Kuru soğan; 0.4 demet Maydanoz; 0.7 çay kaşığı Karabiber; 0.7 çay kaşığı Pul biber; 2 su bardağı Kızartma yağı; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 4 bardak Ayran

Ein offenes, frittiertes Gebaeck aus Afyon mit Rinderhackfuellung in der Mitte und knusprig gefalteten Raendern.

Schwer⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~438 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 su bardağı(~600 ml) Mehl
1 su bardağı(~200 ml) Wasser

Allgemein

1.3 tatlı kaşığı(~13 ml) Salz

Für die Füllung

350 gr Rinderhackfleisch
1 adet Zwiebel
0.4 demet Petersilie
0.7 çay kaşığı(~3.5 ml) Schwarzer Pfeffer
0.7 çay kaşığı(~3.5 ml) Paprikaflocken

Zum Kochen

2 su bardağı(~400 ml) Frittieroel

Zum Servieren

1.5 su bardağı(~300 ml) Joghurt
2 diş Knoblauch
4 bardak Ayran

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Wasser und die Haelfte des Salzes zu einem festen, aber ausrollbaren Teig kneten.
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min.
20:00
3
Zwiebel und Petersilie fein hacken und mit Rinderhackfleisch, schwarzem Pfeffer, Paprikaflocken und restlichem Salz mischen.
4
Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede auf Untertassengroesse ausrollen.
5
Die Hackfuellung in die Mitte setzen und die Raender falten, sodass die Mitte offen bleibt.
6
In heissem Oel zuerst die Fuellungsseite 2 Minuten, dann die Teigseite 2 Minuten frittieren.
4 Min.
04:00
7
Heiss mit Knoblauchjoghurt und Ayran servieren.

💡 Tipp: Den Teigrand nicht zu dick lassen; weil die Mitte offen bleibt, wird ein dicker Rand schwer, bevor er durchgebacken ist.

🍽️ Serviervorschlag: Agzi Acigi heiss als Gebaeckteller mit Knoblauchjoghurt, Petersilie und nach Wunsch Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~438

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 18 %Kohlh. 44 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Afyon Agzi Acigi?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Afyon Agzi Acigi?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.
Ist Afyon Agzi Acigi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Afyon Agzi Acigi?
Etwa 438 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Afyon Agzi Acigi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Afyon Agzi Acigi?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, Wasser und die Haelfte des Salzes zu einem festen, aber ausrollbaren Teig kneten.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.

20 Min.

20:00

Zwiebel und Petersilie fein hacken und mit Rinderhackfleisch, schwarzem Pfeffer, Paprikaflocken und restlichem Salz mischen.

Den Teig in kleine Kugeln teilen und jede auf Untertassengroesse ausrollen.

Die Hackfuellung in die Mitte setzen und die Raender falten, sodass die Mitte offen bleibt.

In heissem Oel zuerst die Fuellungsseite 2 Minuten, dann die Teigseite 2 Minuten frittieren.

4 Min.

04:00

Heiss mit Knoblauchjoghurt und Ayran servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Afyon Agzi Acigi?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Afyon Agzi Acigi?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 25 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.

Ist Afyon Agzi Acigi schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Afyon Agzi Acigi?

Etwa 438 kcal pro Portion. Protein: 20g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 18g.

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Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Afyon Agzi Acigi?

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