🥟

Mantı

Name: Mantı
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.5 su bardağı Su; 200 gr Kıyma; 1 adet Soğan (rendelenmiş); 300 gr Yoğurt; 3 diş Sarımsak; 50 gr Tereyağı; 1 yemek kaşığı Pul biber; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Tuz

Kayseris berühmte kleine Teigtaschen werden mit Fleisch gefüllt, gekocht und mit Knoblauchjoghurt und Chilibutter serviert.

Schwer⏱️ 1 Std. 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~380 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 30 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 50 Min

Vorbereitung1 Std
Ruhen/Marinieren30 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3 su bardağı(~600 ml) Mehl
1 adet Ei
0.5 su bardağı(~100 ml) Wasser
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für die Füllung

200 gr Rinderhackfleisch
1 adet Geriebene Zwiebel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Für die Sauce

300 gr Joghurt
3 diş Knoblauchzehen
50 gr Butter
1 yemek kaşığı(~15 ml) Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.
30 Min.
30:00
2
Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer zur Fullung mischen.
3
Den Teig dunn ausrollen, in kleine Quadrate schneiden, fullen und verschliessen.
4
In Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.
20 Min.
20:00
5
Knoblauchjoghurt zubereiten und die Butter mit den Chiliflocken erhitzen.
6
Die Teigtaschen auf einem Teller anrichten und mit Joghurt und Gewurzbutter servieren.

💡 Tipp: Je kleiner die Teigtaschen sind, desto klassischer wirkt das Ergebnis, deshalb lohnt sich hier Geduld besonders.

🍽️ Serviervorschlag: Mit reichlich Knoblauchjoghurt und warmer Gewurzbutter servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~380

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 46 %Fett 34 %

GI 35 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

4.2g

Zucker

3.7g

Ballaststoffe

751.9mg

Natrium

12.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mantı?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Mantı?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.
Ist Mantı schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mantı?
Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Mantı?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mantı?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Mantı satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl, Ei, Wasser und Salz zu einem festen Teig kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Hackfleisch mit geriebener Zwiebel, Salz und schwarzem Pfeffer zur Fullung mischen.

Den Teig dunn ausrollen, in kleine Quadrate schneiden, fullen und verschliessen.

In Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen.

20 Min.

20:00

Knoblauchjoghurt zubereiten und die Butter mit den Chiliflocken erhitzen.

Die Teigtaschen auf einem Teller anrichten und mit Joghurt und Gewurzbutter servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mantı?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Mantı?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 30 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 110 Minuten.

Ist Mantı schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mantı?

Etwa 380 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Mantı?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Mantı?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Mantı satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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