Vegan
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Aşure
Schwer 11 Std. 15 Min.~360 kcal 3/10
🍆
Auberginenkonfituere aus Antalya
Eine traditionelle Konfituere aus Antalya mit kleinen Auberginen, Sirup, Nelke, Zimt und Zitrone.
Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~255 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt
35 Min. Vorbereitung 55 Min. Kochen
- #Für Gäste
- Vegan
- #Winter
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Zeitleiste
Gesamt 1 Std 30 Min- Vorbereitung35 Min
- Kochen55 Min
Zutaten
10 Portionen
Schnell:
Ana malzeme
- 1 kg Kleine Einlege-Auberginen fuer Konfituere
Şerbet
- 1.2 kg Zucker
- 5 Glas(~1000 ml) Wasser
- 2 EL(~30 ml) Zitronensaft
Aroma
- 6 Stück Nelken
- 1 Stück Zimtstange
Hazırlık
- 2 EL(~30 ml) Geloeschter Kalk fuer Kalkwasser
- 2 l Wasser fuer Kalkwasser
Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?
Zubereitung
- 1
Den Kalk mit Wasser mischen und warten, bis der Bodensatz absinkt, dann den klaren Teil vorsichtig abnehmen.
- 2
Die Auberginen schaelen, den Stielansatz kurz stehen lassen und 3 Stunden im klaren Kalkwasser einlegen.
3 Std.180:00 - 3
Die Auberginen mehrmals mit viel Wasser spuelen, 10 Minuten kochen und abtropfen lassen.
10 Min.10:00 - 4
Zucker und Wasser 12 Minuten im Topf kochen, um den Sirup herzustellen.
12 Min.12:00 - 5
Auberginen, Nelken und Zimt in den Sirup geben.
- 6
Die Konfituere 35 Minuten kochen, bis sie glaenzt und Bindung bekommt.
35 Min.35:00 - 7
Zitronensaft zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
5 Min.05:00 - 8
Heiss in Glaeser fuellen und verschliessen.
💡 Tipp: Nur den klaren Teil des Kalkwassers verwenden; Bodensatz hinterlaesst unerwuenschten Geruch und Koernigkeit in der Konfituere.
🍽️ Serviervorschlag: Zum Kaffee auf einem kleinen Teller mit ein paar Nelken und feiner Zitronenschale servieren.
Nährwerte (pro Portion)
~255
kcal Kalorien
1
g Eiweiß
64
g Kohlenhydrate
0
g Fett
Eiweiß 2 %Kohlh. 98 %Fett 0 %
Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.
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Häufige Fragen
Für wie viele Portionen reicht Auberginenkonfituere aus Antalya?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.Wie lange dauert Auberginenkonfituere aus Antalya?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 55 Minuten; insgesamt 90 Minuten.Ist Auberginenkonfituere aus Antalya schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.Wie viele Kalorien hat Auberginenkonfituere aus Antalya?
Etwa 255 kcal pro Portion. Protein: 1g, Kohlenhydrate: 64g, Fett: 0g.Ist Auberginenkonfituere aus Antalya allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.Wie viele Zutaten braucht Auberginenkonfituere aus Antalya?
Dieses Rezept benötigt 8 Zutaten.
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