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Bacalhau A Bras

Stockfisch, feine Kartoffelstreifen, Zwiebel, weiche Eier, Petersilie und schwarze Oliven ergeben einen portugiesischen Klassiker.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~520 kcal🇵🇹 Portugiesisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen30 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

500 gr Entsalzener Kabeljau

Für die Kartoffeln

700 gr Kartoffeln

Zum Sautieren

1 adet Zwiebel
3 diş Knoblauch
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel

Zum Binden

5 adet Eier

Zum Servieren

0.3 demet Petersilie
0.5 su bardağı(~100 ml) Schwarze Oliven

Allgemein

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Salz
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Zum Braten

2 su bardağı(~400 ml) Pflanzenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Kabeljau 10 Minuten sanft ziehen lassen, dann Haut und Graeten entfernen.
10 Min.
10:00
2
Die Kartoffeln streichholzdunn schneiden und trocknen.
3
Die Kartoffeln in 175°C heissem Oel 5 Minuten hellgolden frittieren.
5 Min.
05:00
4
Die Zwiebel 8 Minuten im Olivenoel weich duensten, Knoblauch zugeben und 1 Minute ruehren.
9 Min.
09:00
5
Den geputzten Kabeljau zugeben und 5 Minuten ruehrend garen.
5 Min.
05:00
6
Die Kartoffeln in die Pfanne geben und vorsichtig mischen.
7
Die verquirlten Eier bei niedriger Hitze zugeben und 2 Minuten cremig ruehren.
2 Min.
02:00
8
Mit Petersilie und schwarzen Oliven servieren.

💡 Tipp: Die Eier bei niedriger Hitze zuzugeben haelt die Mischung cremig statt trocken wie Omelett.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit schwarzen Oliven, Petersilie und gruenem Salat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~520

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 33 %Kohlh. 26 %Fett 41 %

GI 44 · Niedriger GIGL 15 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bacalhau A Bras?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bacalhau A Bras?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Bacalhau A Bras schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bacalhau A Bras?
Etwa 520 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 33g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Bacalhau A Bras?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bacalhau A Bras?
Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.
Wie viele Zutaten braucht Bacalhau A Bras?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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