🦐

Cacciucco

Name: Cacciucco
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: İtalyan Mutfağı
Ingredients: 500 gr Levrek fileto; 250 gr Kalamar; 300 gr Karides; 500 gr Kara midye; 2 su bardağı Domates püresi; 1 adet Kuru soğan; 4 diş Sarımsak; 3 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 su bardağı Balık suyu; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 0.25 demet Maydanoz; 1 tatlı kaşığı Tuz; 4 adet Ekmek dilimi

Ein toskanischer Meeresfruechte-Eintopf aus Livorno mit Tomate, Knoblauch, Weissfisch, Kalamar, Muscheln, Garnelen und geroestetem Brot.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~386 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen40 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Meeresfrüchte

500 gr Wolfsbarschfilet
250 gr Kalmar
300 gr Garnelen
500 gr Miesmuscheln

Für die Sauce

2 su bardağı(~400 ml) Tomatenpueree
1 adet Zwiebel
4 diş Knoblauch
3 yemek kaşığı(~45 ml) Olivenoel
2 su bardağı(~400 ml) Fischfond
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Paprikaflocken

Zum Servieren

0.3 demet Petersilie
4 adet Brotscheiben

Allgemein

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Muscheln abbuersten und offene aussortieren; Kalmar in Ringe und Wolfsbarsch in grosse Stuecke schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch im Olivenoel 6 Minuten weich duensten.
6 Min.
06:00
3
Tomatenpueree, Fischfond, Paprikaflocken und Salz zugeben und 15 Minuten kochen, bis eine Sauce entsteht.
15 Min.
15:00
4
Den Kalmar in die Sauce geben und 8 Minuten bei niedriger Hitze garen.
8 Min.
08:00
5
Wolfsbarsch, Garnelen und Muscheln zugeben, abdecken und 9 Minuten garen, bis sich die Muscheln oeffnen.
9 Min.
09:00
6
Nicht geoeffnete Muscheln entfernen und die Brotscheiben roesten.
7
Den Meeresfruechte-Eintopf heiss mit Petersilie und geroestetem Brot servieren.

💡 Tipp: Den Fisch nicht von Anfang an zugeben; wenn der Kalmar 8 Minuten in der Sauce gegart hat, gart der Wolfsbarsch kurz und zerfaellt nicht.

🍽️ Serviervorschlag: Cacciucco in einer breiten tiefen Schale mit geroestetem Knoblauchbrot und nach Wunsch Rucolasalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Omega-3
Vitamin C
Vitamin D

Nährwerte (pro Portion)

~386

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 43 %Kohlh. 25 %Fett 32 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cacciucco?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Cacciucco?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 40 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Cacciucco schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cacciucco?
Etwa 386 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Cacciucco?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Cacciucco?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Cacciucco?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Die Muscheln abbuersten und offene aussortieren; Kalmar in Ringe und Wolfsbarsch in grosse Stuecke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch im Olivenoel 6 Minuten weich duensten.

6 Min.

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Tomatenpueree, Fischfond, Paprikaflocken und Salz zugeben und 15 Minuten kochen, bis eine Sauce entsteht.

15 Min.

15:00

Den Kalmar in die Sauce geben und 8 Minuten bei niedriger Hitze garen.

8 Min.

08:00

Wolfsbarsch, Garnelen und Muscheln zugeben, abdecken und 9 Minuten garen, bis sich die Muscheln oeffnen.

9 Min.

09:00

Nicht geoeffnete Muscheln entfernen und die Brotscheiben roesten.

Den Meeresfruechte-Eintopf heiss mit Petersilie und geroestetem Brot servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cacciucco?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Cacciucco?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 40 Minuten; insgesamt 65 Minuten.

Ist Cacciucco schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cacciucco?

Etwa 386 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Cacciucco?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Cacciucco?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Cacciucco?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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