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Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut

Name: Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut
Prep time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1.5 Glas Feiner Bulgur; 8 Stück Grüne Mandeln; 1 Stück Getrockneter Joghurt; 1.5 Glas Heißes Wasser

Dieser Salat nach Art aus Malatya verbindet feinen Bulgur, grüne Mandel und Kurut zu einer säuerlichen lebendigen Beilage.

Einfach⏱️ 27 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~152 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

12 Min. Vorbereitung 15 Min. Ruhezeit

Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 27 Min

Vorbereitung12 Min
Ruhen/Marinieren15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 Glas(~300 ml) Feiner Bulgur
8 Stück Grüne Mandeln
1 Stück Getrockneter Joghurt
1.5 Glas(~300 ml) Heißes Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur 10 Minuten mit heißem Wasser einweichen, damit die Körner quellen.
10 Min.
10:00
2
Die grünen Mandeln waschen und dünn schneiden.
3
Den getrockneten Joghurt mit etwas heißem Wasser glatt und fließfähig zerdrücken.
4
Den gequollenen Bulgur mit dem aufgelösten getrockneten Joghurt mischen, ohne Klümpchen zu lassen.
5
Die grünen Mandelscheiben zugeben und den Salat 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min.
05:00
6
Die Mischung auf einen breiten Teller geben und ohne Warten servieren.

💡 Tipp: Die grünen Mandeln dünn zu schneiden hilft, dass sie sich im Bulgur in jedem Bissen gleichmäßig verteilen.

🍽️ Serviervorschlag: Den Salat kühl auf einem Meze-Teller servieren und Olivenöl darüberträufeln.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 50% Übereinstimmung

~152

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 14 %Kohlh. 68 %Fett 18 %

0.8g

Zucker

Ballaststoffe

24.3mg

Natrium

0.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (50%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?
Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 27 Minuten.
Ist Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?
Etwa 152 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 3g.
Welche Allergene enthält Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?
Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.
Macht Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den feinen Bulgur 10 Minuten mit heißem Wasser einweichen, damit die Körner quellen.

10 Min.

10:00

Die grünen Mandeln waschen und dünn schneiden.

Den getrockneten Joghurt mit etwas heißem Wasser glatt und fließfähig zerdrücken.

Den gequollenen Bulgur mit dem aufgelösten getrockneten Joghurt mischen, ohne Klümpchen zu lassen.

Die grünen Mandelscheiben zugeben und den Salat 5 Minuten ruhen lassen.

5 Min.

05:00

Die Mischung auf einen breiten Teller geben und ohne Warten servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?

Vorbereitung 12 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 15 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 27 Minuten.

Ist Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?

Etwa 152 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 25g, Fett: 3g.

Welche Allergene enthält Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut?

Dieses Rezept benötigt 4 Zutaten.

Macht Bulgursalat mit grüner Mandel und Kurut satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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