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Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel

Name: Mardin Narlı Bulgur Kısırı
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı İnce bulgur; 1 su bardağı Nar taneleri; 1 yemek kaşığı Biber salçası; 0.25 demet Maydanoz; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 2 yemek kaşığı Nar ekşisi; 1 yemek kaşığı Limon suyu; 1 çay kaşığı Sumak; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 3 dal Taze soğan; 0.25 demet Taze nane; 6 yaprak Marul

Dieses Kısır aus Mardin mischt feinen Bulgur mit Granatapfel und Paprikamark zu einem leuchtenden Tafelsalat mit lebendiger Struktur.

Einfach⏱️ 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~174 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 25 Min

Vorbereitung15 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 su bardağı(~300 ml) Feiner Bulgur
1 su bardağı(~200 ml) Granatapfelkerne
1 yemek kaşığı(~15 ml) Paprikamark
0.3 demet Petersilie
1 yemek kaşığı(~15 ml) Olivenoel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Granatapfelsirup
1 yemek kaşığı(~15 ml) Zitronensaft
1 çay kaşığı(~5 ml) Sumach
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Paprikaflocken
3 dal Fruehlingszwiebeln
0.3 demet Frische Minze
6 yaprak Salatblaetter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Fuer die Bulgur-Basis nach Mardin-Art den feinen Bulgur mit heissem Wasser bedecken und 12 Minuten quellen lassen.
12 Min.
12:00
2
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und Mark sowie Olivenoel einarbeiten, bis die Farbe gleichmaessig ist.
3
Granatapfelsirup, Zitrone, Sumach und Paprikaflocken zugeben und mischen.
4
Petersilie, Fruehlingszwiebeln und Minze fein schneiden und die Granatapfelkerne ausloesen.
5
Gruenzeug und Granatapfel zum Bulgur geben und servieren, ohne die Granatapfelkerne zu zerdruecken.
6
Die Granatapfelkerne erst nach dem Abkuehlen des Bulgurs zugeben, damit die Waerme sie nicht weich macht.

💡 Tipp: Den Granatapfel zuletzt zuzugeben verhindert, dass die Kerne zerdrueckt werden und Saft abgeben.

🍽️ Serviervorschlag: Den Bulgursalat kuehl servieren, Granatapfelkerne darueberstreuen und Salatblaetter dazu reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Eisen
Vitamin C
Folat

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~174

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 10 %Kohlh. 69 %Fett 21 %

GI 17 · Niedriger GIGL 5 · Niedrige GL

0.3g

Zucker

0.2g

Ballaststoffe

26.4mg

Natrium

0.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 25 Minuten.
Ist Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?
Etwa 174 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 4g.
Welche Allergene enthält Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Fuer die Bulgur-Basis nach Mardin-Art den feinen Bulgur mit heissem Wasser bedecken und 12 Minuten quellen lassen.

12 Min.

12:00

Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern und Mark sowie Olivenoel einarbeiten, bis die Farbe gleichmaessig ist.

Granatapfelsirup, Zitrone, Sumach und Paprikaflocken zugeben und mischen.

Petersilie, Fruehlingszwiebeln und Minze fein schneiden und die Granatapfelkerne ausloesen.

Gruenzeug und Granatapfel zum Bulgur geben und servieren, ohne die Granatapfelkerne zu zerdruecken.

Die Granatapfelkerne erst nach dem Abkuehlen des Bulgurs zugeben, damit die Waerme sie nicht weich macht.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 25 Minuten.

Ist Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?

Etwa 174 kcal pro Portion. Protein: 4g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 4g.

Welche Allergene enthält Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Mardin Bulgur-Kısır mit Granatapfel satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

Zubereitung