🥗

Bat

Name: Bat
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Glas Feiner Bulgur; 1 EL Tomatenmark; 0.5 Glas Walnüsse; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Bund Petersilie; 12 Stück Weinblätter; 3 EL Zitronensaft; 1 Glas Grüne Linsen; 1 EL Paprikamark; 0.5 Bund Dill; 2 EL Granatapfelsirup; 1 TL Sumach; 1 TL Getrocknete Minze; 0.5 TL Paprikaflocken; 1 Stück Tomate, fein gewürfelt; 2 Stück Grüne Paprika; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl

Ein regionaler Salat aus Tokat, bei dem feiner Bulgur, Tomatenmark, Walnüsse, Kräuter und Zitrone zu einer löffelbaren Schale werden.

Einfach⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~214 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen25 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
1 EL(~15 ml) Tomatenmark
0.5 Glas(~100 ml) Walnüsse
4 Stück Frühlingszwiebeln
1 Bund Petersilie
12 Stück Weinblätter
3 EL(~45 ml) Zitronensaft
1 Glas(~200 ml) Grüne Linsen
1 EL(~15 ml) Paprikamark
0.5 Bund Dill
2 EL(~30 ml) Granatapfelsirup
1 TL(~5 ml) Sumach
1 TL(~5 ml) Getrocknete Minze
0.5 TL(~2.5 ml) Paprikaflocken
1 Stück Tomate, fein gewürfelt
2 Stück Grüne Paprika
1 TL(~5 ml) Salz
3 EL(~45 ml) Olivenöl

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die grünen Linsen waschen, 25 Minuten in Salzwasser kochen, dabei leicht bissfest lassen, und abgießen.
25 Min.
25:00
2
Den feinen Bulgur mit heißem Linsenwasser und 1 Tasse Wasser anfeuchten, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min.
10:00
3
Zwiebel, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden; Petersilie, Dill und getrocknete Minze fein hacken.
4
In einer großen Schüssel Tomatenmark und Paprikamark mit den Fingern im Olivenöl zerdrücken, dann Granatapfelsirup, Zitronensaft, Sumach, Paprikaflocken und Salz zugeben.
5
Bulgur-Linsen-Mischung, geschnittenes Gemüse, frische Kräuter und zerstoßene Walnüsse zur Sauce geben, mit einer Gabel mischen, ohne die Stücke zu zerdrücken, und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
30 Min.
30:00
6
Kühl mit gekochten Weinblättern servieren; nach Wunsch in ein Blatt wickeln.

💡 Tipp: Die grünen Linsen nicht zu weich kochen, sie sollen leicht bissfest bleiben; sonst fällt der Bat auseinander. Bulgur mit heißem Linsenwasser quellen zu lassen trifft die richtige Konsistenz.

🍽️ Serviervorschlag: Kühl mit gekochten Weinblättern servieren; nach Wunsch in die Blätter wickeln.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Folat
Magnesium
Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion)

~214

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 46 %Fett 43 %

GI 26 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GL

5.4g

Zucker

6.1g

Ballaststoffe

586.6mg

Natrium

1.6g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bat?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Bat?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 50 Minuten.
Ist Bat schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bat?
Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 10g.
Welche Allergene enthält Bat?
Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bat?
Dieses Rezept benötigt 18 Zutaten.
Macht Bat satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die grünen Linsen waschen, 25 Minuten in Salzwasser kochen, dabei leicht bissfest lassen, und abgießen.

25 Min.

25:00

Den feinen Bulgur mit heißem Linsenwasser und 1 Tasse Wasser anfeuchten, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

10 Min.

10:00

Zwiebel, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden; Petersilie, Dill und getrocknete Minze fein hacken.

In einer großen Schüssel Tomatenmark und Paprikamark mit den Fingern im Olivenöl zerdrücken, dann Granatapfelsirup, Zitronensaft, Sumach, Paprikaflocken und Salz zugeben.

Bulgur-Linsen-Mischung, geschnittenes Gemüse, frische Kräuter und zerstoßene Walnüsse zur Sauce geben, mit einer Gabel mischen, ohne die Stücke zu zerdrücken, und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Kühl mit gekochten Weinblättern servieren; nach Wunsch in ein Blatt wickeln.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bat?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Bat?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 50 Minuten.

Ist Bat schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bat?

Etwa 214 kcal pro Portion. Protein: 6g, Kohlenhydrate: 24g, Fett: 10g.

Welche Allergene enthält Bat?

Dieses Rezept enthält Gluten, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bat?

Dieses Rezept benötigt 18 Zutaten.

Macht Bat satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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