🦐

Cataplana

Name: Cataplana
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Portekiz Mutfağı
Ingredients: 600 gr Beyaz etli balık; 300 gr Karides; 1 adet Kuru soğan; 3 adet Domates; 1 adet Kırmızı biber; 4 diş Sarımsak; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 su bardağı Balık suyu; 0.25 demet Maydanoz; 1 adet Limon; 1 adet Baget ekmek; 1 tatlı kaşığı Tuz

Fisch und Garnelen garen mit Tomate, Paprika, Knoblauch und Olivenoel im geschlossenen Topf, ein Algarve-Klassiker.

Mittel⏱️ 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~390 kcal🇵🇹 Portugiesisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 53 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Meeresfrüchte

600 g Weissfleischiger Fisch
300 g Garnelen

Für die Sauce

1 Stück Zwiebel
3 Stück Tomaten
1 Stück Rote Paprika
4 Zehe Knoblauch
4 EL(~60 ml) Olivenoel
1 Glas(~200 ml) Fischfond

Zum Servieren

0.3 Bund Petersilie
1 Stück Zitrone
1 Stück Baguette

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Zwiebel in Halbmonde schneiden, Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden.
2
Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten in Olivenoel weich duensten.
4 Min.
04:00
3
Tomaten und Paprika zugeben und 6 Minuten garen.
6 Min.
06:00
4
Fischstuecke und Garnelen salzen.
5
Die Meeresfruechte auf dem Gemuese anordnen und Fischfond zugeben.
6
Den Deckel schliessen und 12 Minuten daempfen.
12 Min.
12:00
7
Mit Petersilie und Zitronensaft abschliessen und mit geroestetem Brot servieren.

💡 Tipp: Den Deckel beim Garen geschlossen zu halten laesst die Meeresfruechte im eigenen Dampf saftig bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss mit geroestetem Brot, Zitrone und Petersilie servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Omega-3
Vitamin C
Vitamin D

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 37 %Kohlh. 19 %Fett 44 %

GI 38 · Niedriger GIGL 7 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cataplana?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Cataplana?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 53 Minuten.
Ist Cataplana schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cataplana?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 19g.
Welche Allergene enthält Cataplana?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Cataplana?
Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.
Wie viele Zutaten braucht Cataplana?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Tomaten und Paprika zugeben und 6 Minuten garen.

6 Min.

06:00

Fischstuecke und Garnelen salzen.

Die Meeresfruechte auf dem Gemuese anordnen und Fischfond zugeben.

Den Deckel schliessen und 12 Minuten daempfen.

12 Min.

12:00

Mit Petersilie und Zitronensaft abschliessen und mit geroestetem Brot servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cataplana?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Cataplana?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 53 Minuten.

Ist Cataplana schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Cataplana?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 36g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 19g.

Welche Allergene enthält Cataplana?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Cataplana?

Die Küche dieses Rezepts ist Portugiesisch.

Wie viele Zutaten braucht Cataplana?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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