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Mehl-Helva mit Schwarzkümmel

Name: Mehl-Helva mit Schwarzkümmel
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 1 Glas Mehl; 90 g Butter; 0.5 Glas Zucker; 1.5 Glas Wasser; 1 Dessertlöffel Schwarzkümmel

Diese Helva nach Art aus Ankara röstet Mehl mit Schwarzkümmel zu einer warmen aromatischen Löffelsüße.

Einfach⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~222 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

8 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen 10 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung8 Min
Ruhen/Marinieren10 Min
Kochen12 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Mehl
90 g Butter
0.5 Glas(~100 ml) Zucker
1.5 Glas(~300 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Schwarzkümmel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Mehl in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter sieben.
2
Das Mehl 6 Minuten rösten; sobald es hellbraun duftet, die Hitze reduzieren.
6 Min.
06:00
3
Das Zuckerwasser nach und nach zugeben und schnell rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
4
Die Helva 4 Minuten binden und den Schwarzkümmel in der letzten Minute einrühren.
4 Min.
04:00
5
Die Helva 10 Minuten ruhen lassen und mit einem Löffel formen.
10 Min.
10:00
6
Auch über die Portionen etwas Schwarzkümmel streuen, damit der geröstete Mehlgeschmack ausgeglichen wird.

💡 Tipp: Schwarzkümmel erst in den letzten 2 Minuten zuzugeben, lässt in der Helva ein frisches Aroma zurück.

🍽️ Serviervorschlag: Die Helva mit einem Löffel portionieren und warm auf Desserttellern servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~222

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 5 %Kohlh. 49 %Fett 46 %

GI 34 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

14.2g

Zucker

0.5g

Ballaststoffe

99mg

Natrium

7.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

2/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?
Vorbereitung 8 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 30 Minuten.
Ist Mehl-Helva mit Schwarzkümmel schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?
Etwa 222 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 27g, Fett: 11g.
Welche Allergene enthält Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Mehl-Helva mit Schwarzkümmel satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Mehl in die Pfanne mit der geschmolzenen Butter sieben.

Das Mehl 6 Minuten rösten; sobald es hellbraun duftet, die Hitze reduzieren.

6 Min.

06:00

Das Zuckerwasser nach und nach zugeben und schnell rühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Die Helva 4 Minuten binden und den Schwarzkümmel in der letzten Minute einrühren.

4 Min.

04:00

Die Helva 10 Minuten ruhen lassen und mit einem Löffel formen.

10 Min.

10:00

Auch über die Portionen etwas Schwarzkümmel streuen, damit der geröstete Mehlgeschmack ausgeglichen wird.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?

Vorbereitung 8 Minuten, Garzeit 12 Minuten, inklusive 10 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 30 Minuten.

Ist Mehl-Helva mit Schwarzkümmel schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?

Etwa 222 kcal pro Portion. Protein: 3g, Kohlenhydrate: 27g, Fett: 11g.

Welche Allergene enthält Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Mehl-Helva mit Schwarzkümmel?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Mehl-Helva mit Schwarzkümmel satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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