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Diyarbakir Belluh

Name: Diyarbakir Belluh
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Glas Feiner Bulgur; 0.5 Glas Griess; 0.5 Glas Mehl; 1 Stück Ei; 1 EL Paprikamark; 1 TL Salz; 0.5 TL Kreuzkuemmel; 1.5 Glas Joghurt; 2 Zehe Knoblauch; 2 EL Butter; 1 TL Paprikaflocken

Kleine Bulgurbällchen aus Diyarbakir, serviert mit Knoblauchjoghurt und warmer Paprikabutter.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~330 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen20 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

Für den Belag

1.5 Glas(~300 ml) Joghurt
2 Zehe Knoblauch

Für die Sauce

2 EL(~30 ml) Butter
1 TL(~5 ml) Paprikaflocken

2 Glas(~400 ml) Feiner Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Griess
0.5 Glas(~100 ml) Mehl
1 Stück Ei
1 EL(~15 ml) Paprikamark
1 TL(~5 ml) Salz
0.5 TL(~2.5 ml) Kreuzkuemmel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Bulgur und Griess mit heissem Wasser einweichen und 15 Minuten quellen lassen.
15 Min.
15:00
2
Mehl, Ei, Paprikamark, Salz und Kreuzkuemmel zugeben und pastenartig verkneten.
3
Aus der Masse haselnussgrosse Koftas rollen.
4
Die Koftas in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.
10 Min.
10:00
5
Den Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch verquirlen.
6
Paprikaflocken in Butter aufschaeumen, ohne sie zu verbrennen.
2 Min.
02:00
7
Die Koftas mit Joghurt und Paprikabutter servieren.

💡 Tipp: Wenn die Kofta-Masse reisst, die Hand mit wenig Wasser befeuchten und erneut kneten; die Feuchte hilft dem Bulgur zu binden.

🍽️ Serviervorschlag: Belluh mit Knoblauchjoghurt, Sumach-Zwiebeln und frischer Minze auf den Tisch bringen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 66 %Fett 21 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Diyarbakir Belluh?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Diyarbakir Belluh?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Diyarbakir Belluh schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Diyarbakir Belluh?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 8g.
Welche Allergene enthält Diyarbakir Belluh?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Diyarbakir Belluh?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Bulgur und Griess mit heissem Wasser einweichen und 15 Minuten quellen lassen.

15 Min.

15:00

Mehl, Ei, Paprikamark, Salz und Kreuzkuemmel zugeben und pastenartig verkneten.

Aus der Masse haselnussgrosse Koftas rollen.

Die Koftas in kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberflaeche steigen.

10 Min.

10:00

Den Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch verquirlen.

Paprikaflocken in Butter aufschaeumen, ohne sie zu verbrennen.

2 Min.

02:00

Die Koftas mit Joghurt und Paprikabutter servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Diyarbakir Belluh?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Diyarbakir Belluh?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Diyarbakir Belluh schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Diyarbakir Belluh?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 56g, Fett: 8g.

Welche Allergene enthält Diyarbakir Belluh?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Diyarbakir Belluh?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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