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Enfrijoladas

Name: Enfrijoladas
Prep time: 25 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Meksika Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Haşlanmış siyah fasulye; 8 adet Mısır tortilla; 250 gr Beyaz peynir; 1 adet Kuru soğan; 2 diş Sarımsak; 0.75 çay kaşığı Kimyon; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 çay kaşığı Tuz; 1.5 su bardağı Su; 1 adet Avokado; 0.25 demet Maydanoz veya kişniş

Maistortillas werden in glatte Bohnensauce getaucht, mit Kaese gefuellt und mit Zwiebel, Crema und Avocado serviert.

Mittel⏱️ 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~390 kcal🇲🇽 Mexikanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen

#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 47 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen22 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Sauce

2 su bardağı(~400 ml) Gekochte schwarze Bohnen
1 adet Zwiebel
2 diş Knoblauch
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Kreuzkuemmel
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenöl
1.5 su bardağı(~300 ml) Wasser

Für die Tortillas

8 adet Maistortillas

Für die Füllung

250 gr Weisskaese

Allgemein

1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Zum Servieren

1 adet Avocado
0.3 demet Petersilie oder Koriander

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die gehackte Zwiebel in Olivenöl 5 Minuten weich duensten.
5 Min.
05:00
2
Knoblauch und Kreuzkuemmel zugeben und 1 Minute ruehren.
1 Min.
01:00
3
Gekochte schwarze Bohnen, Wasser und Salz zugeben und 8 Minuten kochen.
8 Min.
08:00
4
Die Bohnensauce fliessfaehig puerieren.
5
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne je Seite 20 Sekunden erwaermen.
2 Min.
02:40
6
Die Tortillas in die Bohnensauce tauchen, mit Weisskaese fuellen und falten.
7
Die Avocado in Scheiben schneiden und Petersilie oder Koriander hacken.
8
Enfrijoladas mit restlicher Bohnensauce, Avocado und Kraeutern servieren.

💡 Tipp: Die Bohnensauce joghurtaehnlich fliessfaehig lassen; ist sie zu dick, ueberzieht sie die Tortilla, dringt aber nicht ein.

🍽️ Serviervorschlag: Enfrijoladas mit Weisskaese, feinen Zwiebeln und nach Wunsch Avocado servieren; schlichter Kefir passt gut statt Ayran.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen

Nährwerte (pro Portion)

~390

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 17 %Kohlh. 52 %Fett 31 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Enfrijoladas?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Enfrijoladas?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 22 Minuten; insgesamt 47 Minuten.
Ist Enfrijoladas schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Enfrijoladas?
Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 14g.
Welche Allergene enthält Enfrijoladas?
Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Enfrijoladas?
Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Enfrijoladas?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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Knoblauch und Kreuzkuemmel zugeben und 1 Minute ruehren.

1 Min.

01:00

Gekochte schwarze Bohnen, Wasser und Salz zugeben und 8 Minuten kochen.

8 Min.

08:00

Die Bohnensauce fliessfaehig puerieren.

Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne je Seite 20 Sekunden erwaermen.

2 Min.

02:40

Die Tortillas in die Bohnensauce tauchen, mit Weisskaese fuellen und falten.

Die Avocado in Scheiben schneiden und Petersilie oder Koriander hacken.

Enfrijoladas mit restlicher Bohnensauce, Avocado und Kraeutern servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Enfrijoladas?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Enfrijoladas?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 22 Minuten; insgesamt 47 Minuten.

Ist Enfrijoladas schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Enfrijoladas?

Etwa 390 kcal pro Portion. Protein: 17g, Kohlenhydrate: 52g, Fett: 14g.

Welche Allergene enthält Enfrijoladas?

Dieses Rezept enthält Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Enfrijoladas?

Die Küche dieses Rezepts ist Mexikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Enfrijoladas?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

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