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Escabeche de Pescado

Name: Escabeche de Pescado
Prep time: 25 min
Cook time: 28 min
Total time: 53 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Peruanisch
Ingredients: 700 g Beyaz balık fileto; 0.4 Glas Un; 3 Stück Kırmızı soğan; 3 Zehe Sarımsak; 2 EL Ají amarillo ezmesi; 0.5 Glas Üzüm sirkesi; 0.5 Glas Balık suyu; 2 Stück Defne yaprağı; 0.5 TL Kimyon; 0.5 TL Kekik; 0.5 Glas Sıvı yağ; 1.2 Dessertlöffel Tuz; 0.4 TL Karabiber; 2 Stück Haşlanmış tatlı patates

Peruanischer gebratener Fisch in saurer Zwiebel-Essig-Sauce mit Aji Amarillo und Gewuerzen, warm mit Suesskartoffel serviert.

Mittel⏱️ 53 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~420 kcal🇵🇪 Peruanisch

25 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 53 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Balık

700 g Beyaz balık fileto

Kaplama

0.4 Glas(~80 ml) Un

Sos

3 Stück Kırmızı soğan
3 Zehe Sarımsak
2 EL(~30 ml) Ají amarillo ezmesi
0.5 Glas(~100 ml) Üzüm sirkesi
0.5 Glas(~100 ml) Balık suyu

Aroma

2 Stück Defne yaprağı

Baharat

0.5 TL(~2.5 ml) Kimyon
0.5 TL(~2.5 ml) Kekik

Zum Kochen

0.5 Glas(~100 ml) Sıvı yağ

Allgemein

1.2 Dessertlöffel(~12 ml) Tuz
0.4 TL(~2 ml) Karabiber

Servis

2 Stück Haşlanmış tatlı patates

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Balık filetolarını tuzun yarısı ve karabiberle ov, una hafifçe bula.
2
Balıkları sıvı yağda her yüzü 3 dakika kızartıp tabağa al.
6 Min.
06:00
3
Kırmızı soğanları kalın piyazlık doğra, aynı tavada 5 dakika sotele.
5 Min.
05:00
4
Sarımsak, ají amarillo ezmesi, defne yaprağı, kimyon ve kekiği ekle.
5
Üzüm sirkesi, balık suyu ve kalan tuzu katıp 8 dakika sosu kaynat.
8 Min.
08:00
6
Kızarmış balıkları sosa yerleştir, 5 dakika kısık ateşte lezzeti aldır.
5 Min.
05:00
7
Escabeche de pescadoyu haşlanmış tatlı patatesle ılık servis et.

💡 Tipp: Soğanları tamamen öldürmeyin; escabeche sosunda hafif diri kalmaları yemeğin karakterini korur.

🍽️ Serviervorschlag: Balığı ılık servis edin, yanında tatlı patates, haşlanmış yumurta ve marul yaprağı sunun.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Omega-3
Vitamin D

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 33 %Kohlh. 31 %Fett 36 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Escabeche de Pescado?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Escabeche de Pescado?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 53 Minuten.
Ist Escabeche de Pescado schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Escabeche de Pescado?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 32g, Fett: 17g.
Welche Allergene enthält Escabeche de Pescado?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Escabeche de Pescado?
Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.
Wie viele Zutaten braucht Escabeche de Pescado?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Kırmızı soğanları kalın piyazlık doğra, aynı tavada 5 dakika sotele.

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Sarımsak, ají amarillo ezmesi, defne yaprağı, kimyon ve kekiği ekle.

Üzüm sirkesi, balık suyu ve kalan tuzu katıp 8 dakika sosu kaynat.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Escabeche de Pescado?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Escabeche de Pescado?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 53 Minuten.

Ist Escabeche de Pescado schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

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Welche Allergene enthält Escabeche de Pescado?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Escabeche de Pescado?

Die Küche dieses Rezepts ist Peruanisch.

Wie viele Zutaten braucht Escabeche de Pescado?

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