🥮

Trockene Pistazien-Baklava

Name: Trockene Pistazien-Baklava
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 175 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 20 Stück Baklava-Yufka; 180 g Butter; 2 Glas Pistazien; 1 Glas Zucker; 1 Glas Wasser

Diese trockene Baklava nach Gaziantep-Art verwendet weniger Sirup, damit die feinen Schichten länger knusprig bleiben.

Schwer⏱️ 2 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 12~296 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 40 Min. Kochen 100 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 55 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren1 Std 40 Min
Kochen40 Min

Zutaten

12 Portionen

Schnell:

Für die Schichten

20 Stück Baklava-Yufka
180 g Butter

Für die Füllung

2 Glas(~400 ml) Pistazien

Für den Sirup

1 Glas(~200 ml) Zucker
1 Glas(~200 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Pistazien mittelfein mahlen, nicht zu Pulver.
2
Die Yufka-Schichten mit Butter bestreichen und in das Blech legen.
3
Die Pistazien in der mittleren Schicht verteilen und mit den restlichen Yufka-Blaettern bedecken.
4
Zucker und Wasser 5 Minuten kochen, um einen kurzen Sirup vorzubereiten.
5 Min.
05:00
5
Die Baklava schneiden und im 180°C heissen Ofen 35 Minuten backen.
35 Min.
35:00
6
Den warmen Sirup nach und nach ueber die heisse Baklava giessen, damit die Schichten nicht teigig werden.
7
Die Baklava 1 Stunde ruhen lassen und trocken servieren, damit die Pistazienoberflaeche nicht zerfaellt.
1 Std.
60:00

💡 Tipp: Ein kurzer Sirup bewahrt die gewollt knusprige Struktur von trockener Baklava.

🍽️ Serviervorschlag: In Scheiben schneiden und bei Raumtemperatur servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~296

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 7 %Kohlh. 38 %Fett 55 %

GI 30 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

16.7g

Zucker

3.5g

Ballaststoffe

97.6mg

Natrium

9.7g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

2/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Trockene Pistazien-Baklava?
Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.
Wie lange dauert Trockene Pistazien-Baklava?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 100 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 175 Minuten.
Ist Trockene Pistazien-Baklava schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Trockene Pistazien-Baklava?
Etwa 296 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Trockene Pistazien-Baklava?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Trockene Pistazien-Baklava?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Trockene Pistazien-Baklava satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die Pistazien mittelfein mahlen, nicht zu Pulver.

Die Yufka-Schichten mit Butter bestreichen und in das Blech legen.

Die Pistazien in der mittleren Schicht verteilen und mit den restlichen Yufka-Blaettern bedecken.

Zucker und Wasser 5 Minuten kochen, um einen kurzen Sirup vorzubereiten.

5 Min.

05:00

Die Baklava schneiden und im 180°C heissen Ofen 35 Minuten backen.

35 Min.

35:00

Den warmen Sirup nach und nach ueber die heisse Baklava giessen, damit die Schichten nicht teigig werden.

Die Baklava 1 Stunde ruhen lassen und trocken servieren, damit die Pistazienoberflaeche nicht zerfaellt.

1 Std.

60:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Trockene Pistazien-Baklava?

Dieses Rezept ergibt 12 Portionen.

Wie lange dauert Trockene Pistazien-Baklava?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 40 Minuten, inklusive 100 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 175 Minuten.

Ist Trockene Pistazien-Baklava schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Trockene Pistazien-Baklava?

Etwa 296 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Trockene Pistazien-Baklava?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Trockene Pistazien-Baklava?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Trockene Pistazien-Baklava satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 2/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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