🥞

Bretonische Buchweizen-Galette

Name: Galette Bretonne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Karabuğday unu; 2 su bardağı Su; 1 adet Yumurta; 0.75 çay kaşığı Tuz; 2 yemek kaşığı Tereyağı; 4 dilim Dana jambon; 160 gr Gruyere peyniri; 4 adet Yumurta; 0.5 çay kaşığı Karabiber

Ein duennes Buchweizen-Crepe umhuellt Rinderschinken, Gruyere und ein gerade gestocktes Ei zu einem Klassiker aus der Bretagne.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1.5 su bardağı(~300 ml) Buchweizenmehl
2 su bardağı(~400 ml) Wasser
1 adet Eier
0.8 çay kaşığı(~4 ml) Salz
2 yemek kaşığı(~30 ml) Butter
4 dilim Rinderschinken
160 gr Gruyere
4 adet Eier
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Buchweizenmehl, Wasser, 1 Ei und Salz glatt verquirlen.
2
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl das Wasser aufnehmen kann.
20 Min.
20:00
3
Die Pfanne leicht mit Butter fetten und eine duenne Teigschicht darin verteilen.
4
Den Crepe bei mittlerer Hitze 2 Minuten backen.
2 Min.
02:00
5
Rinderschinken, Gruyere und 1 Ei in die Mitte geben, dann die Raender quadratisch nach innen klappen.
6
Weitere 3 Minuten garen, bis das Eiweiss gestockt ist.
3 Min.
03:00
7
Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und heiss servieren.

💡 Tipp: Wenn der Teig sehr duenn in der Pfanne verteilt wird, bleiben die Raender knusprig.

🍽️ Serviervorschlag: Als Brunch-Teller mit gruenem Salat und leichter Apfelessig-Vinaigrette servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 33 %Fett 47 %

GI 8 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bretonische Buchweizen-Galette?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bretonische Buchweizen-Galette?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 55 Minuten.
Ist Bretonische Buchweizen-Galette schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bretonische Buchweizen-Galette?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 22g.
Welche Allergene enthält Bretonische Buchweizen-Galette?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bretonische Buchweizen-Galette?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Bretonische Buchweizen-Galette?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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Zubereitung

Buchweizenmehl, Wasser, 1 Ei und Salz glatt verquirlen.

Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl das Wasser aufnehmen kann.

20 Min.

20:00

Die Pfanne leicht mit Butter fetten und eine duenne Teigschicht darin verteilen.

Den Crepe bei mittlerer Hitze 2 Minuten backen.

2 Min.

02:00

Rinderschinken, Gruyere und 1 Ei in die Mitte geben, dann die Raender quadratisch nach innen klappen.

Weitere 3 Minuten garen, bis das Eiweiss gestockt ist.

3 Min.

03:00

Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bretonische Buchweizen-Galette?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bretonische Buchweizen-Galette?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 55 Minuten.

Ist Bretonische Buchweizen-Galette schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bretonische Buchweizen-Galette?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 22g, Kohlenhydrate: 36g, Fett: 22g.

Welche Allergene enthält Bretonische Buchweizen-Galette?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bretonische Buchweizen-Galette?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Bretonische Buchweizen-Galette?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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