🥮

Gubana

Name: Gubana
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Glas Mehl; 0.9 Glas Milch; 1 EL Trockenhefe; 2 Stück Eier; 90 g Butter; 0.5 Glas Zucker; 1 Glas Walnuesse; 0.6 Glas Haselnuesse; 0.8 Glas Rosinen; 0.4 Glas Traubensaft; 1 Dessertlöffel Orangenschale; 0.7 TL Zimt; 0.5 TL Salz

Ein süßes Spiralbrot aus Friaul mit Walnüssen, Haselnüssen, Rosinen, Zitrusschale und warmen Gewürzen.

Schwer⏱️ 1 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~430 kcal🇮🇹 Italienisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Für Gäste
#Aus dem Ofen
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 30 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen45 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

Hamur

4 Glas(~800 ml) Mehl
0.9 Glas(~180 ml) Milch
1 EL(~15 ml) Trockenhefe
2 Stück Eier
90 g Butter
0.5 Glas(~100 ml) Zucker

Dolgu

1 Glas(~200 ml) Walnuesse
0.6 Glas(~120 ml) Haselnuesse
0.8 Glas(~160 ml) Rosinen
0.4 Glas(~80 ml) Traubensaft
1 Dessertlöffel(~10 ml) Orangenschale
0.7 TL(~3.5 ml) Zimt

Allgemein

0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Lauwarme Milch, Hefe und einen Loeffel Zucker 8 Minuten aufschaeumen lassen.
8 Min.
08:00
2
Aus Mehl, Eiern, Butter, restlichem Zucker, Salz und Hefemilch einen weichen Teig kneten.
3
Den Teig 45 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
45 Min.
45:00
4
Rosinen 10 Minuten in Traubensaft einweichen und abgiessen.
10 Min.
10:00
5
Aus Walnuessen, Haselnuessen, Rosinen, Orangenschale und Zimt eine grobe Fuellung herstellen.
6
Den Teig rechteckig ausrollen, die Fuellung verstreichen, aufrollen und zu einer Spirale formen.
7
Den Laib 40 Minuten im 180°C heissen Ofen backen, bis er gebraeunt ist.
40 Min.
40:00

💡 Tipp: Die Fuellung nicht zu fein mahlen; grobe Stuecke bewahren sowohl Textur als auch das traditionelle Aussehen der Spiralscheibe.

🍽️ Serviervorschlag: In duennen Scheiben mit schlichtem Kaffee oder Tee mit Orangenschale servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Omega-3
Vitamin C
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 54 %Fett 38 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gubana?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Gubana?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 90 Minuten.
Ist Gubana schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Gubana?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 18g.
Welche Allergene enthält Gubana?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Gubana?
Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.
Wie viele Zutaten braucht Gubana?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Lauwarme Milch, Hefe und einen Loeffel Zucker 8 Minuten aufschaeumen lassen.

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08:00

Aus Mehl, Eiern, Butter, restlichem Zucker, Salz und Hefemilch einen weichen Teig kneten.

Den Teig 45 Minuten gehen lassen, bis er aufgegangen ist.

45 Min.

45:00

Rosinen 10 Minuten in Traubensaft einweichen und abgiessen.

10 Min.

10:00

Aus Walnuessen, Haselnuessen, Rosinen, Orangenschale und Zimt eine grobe Fuellung herstellen.

Den Teig rechteckig ausrollen, die Fuellung verstreichen, aufrollen und zu einer Spirale formen.

Den Laib 40 Minuten im 180°C heissen Ofen backen, bis er gebraeunt ist.

40 Min.

40:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Gubana?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Gubana?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 90 Minuten.

Ist Gubana schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Gubana?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 9g, Kohlenhydrate: 58g, Fett: 18g.

Welche Allergene enthält Gubana?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Gubana?

Die Küche dieses Rezepts ist Italienisch.

Wie viele Zutaten braucht Gubana?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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