🥩

Jeyuk Bokkeum

Name: Jeyuk Bokkeum
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Kore Mutfağı
Ingredients: 700 gr Dana eti; 2 yemek kaşığı Gochujang; 2 yemek kaşığı Soya sosu; 1 yemek kaşığı Susam yağı; 1 yemek kaşığı Susam; 2 dal Taze soğan; 4 diş Sarımsak (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Zencefil (rendelenmiş); 0.5 adet Armut (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı Toz acı kırmızı biber (gochugaru); 1 yemek kaşığı Şeker; 1 adet Soğan

Ein koreanisches Pfannengericht aus scharf marinierter Fleischstreifen, schnell und heiß gegart, bis alles glänzt und mit Reis oder Salatblättern serviert wird.

Mittel⏱️ 50 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~430 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 15 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Proteinreich

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Zeitleiste

Gesamt 50 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen15 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für die Marinade

2 yemek kaşığı(~30 ml) Gochujang
2 yemek kaşığı(~30 ml) Sojasauce
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sesamoel

700 gr Rindfleisch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Sesam
2 dal Fruehlingszwiebeln
4 diş Geriebener Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Geriebener Ingwer
0.5 adet Geriebene Birne
1 yemek kaşığı(~15 ml) Gochugaru
1 yemek kaşığı(~15 ml) Zucker
1 adet Zwiebel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das Rindfleisch 3 bis 4 mm duenn schneiden. Gochujang, Sojasauce, Gochugaru, geriebenen Knoblauch, Ingwer, Birne, Zucker und Sesamoel zur Marinade mischen.
2
Die Rindfleischscheiben in die Marinade geben und von Hand einarbeiten. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
30 Min.
30:00
3
Die Zwiebel in Halbmonde schneiden und eine breite Pfanne bei starker Hitze auf 180°C erhitzen.
4
Mariniertes Fleisch und Zwiebel in der Pfanne verteilen und 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Ruehren garen, bis die Sauce haftet und leicht karamellisiert.
8 Min.
08:00
5
Weitere 3 bis 4 Minuten sautieren, bis die Fluessigkeit weitgehend eingekocht ist.
4 Min.
04:00
6
Vom Herd nehmen und mit Sesam und gehackten Fruehlingszwiebeln servieren. Es kann in Salatblaetter gewickelt gegessen werden.

💡 Tipp: Das Rindfleisch duenn schneiden und die Pfanne nicht ueberfuellen; so bleibt das Gericht glaenzend statt waessrig.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Salatblaettern, Reis und Kimchi servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 67% Übereinstimmung

~430

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 29 %Kohlh. 13 %Fett 58 %

GI 29 · Niedriger GIGL 4 · Niedrige GL

5.3g

Zucker

1.4g

Ballaststoffe

698mg

Natrium

10.3g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (67%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Jeyuk Bokkeum?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Jeyuk Bokkeum?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 50 Minuten.
Ist Jeyuk Bokkeum schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Jeyuk Bokkeum?
Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Jeyuk Bokkeum?
Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Jeyuk Bokkeum?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Jeyuk Bokkeum?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.
Macht Jeyuk Bokkeum satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das Rindfleisch 3 bis 4 mm duenn schneiden. Gochujang, Sojasauce, Gochugaru, geriebenen Knoblauch, Ingwer, Birne, Zucker und Sesamoel zur Marinade mischen.

Die Rindfleischscheiben in die Marinade geben und von Hand einarbeiten. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.

30 Min.

30:00

Die Zwiebel in Halbmonde schneiden und eine breite Pfanne bei starker Hitze auf 180°C erhitzen.

Mariniertes Fleisch und Zwiebel in der Pfanne verteilen und 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Ruehren garen, bis die Sauce haftet und leicht karamellisiert.

8 Min.

08:00

Weitere 3 bis 4 Minuten sautieren, bis die Fluessigkeit weitgehend eingekocht ist.

4 Min.

04:00

Vom Herd nehmen und mit Sesam und gehackten Fruehlingszwiebeln servieren. Es kann in Salatblaetter gewickelt gegessen werden.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Jeyuk Bokkeum?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Jeyuk Bokkeum?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 15 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 50 Minuten.

Ist Jeyuk Bokkeum schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Jeyuk Bokkeum?

Etwa 430 kcal pro Portion. Protein: 32g, Kohlenhydrate: 14g, Fett: 28g.

Welche Allergene enthält Jeyuk Bokkeum?

Dieses Rezept enthält Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Jeyuk Bokkeum?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Jeyuk Bokkeum?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

Macht Jeyuk Bokkeum satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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