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Hardaliye aus Kirklareli

Name: Kırklareli Hardaliye
Prep time: 35 min
Cook time: 1440 min
Total time: 1475 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5 kg Kırmızı üzüm; 10 gr Siyah hardal tohumu; 12 adet Vişne yaprağı; 2 yemek kaşığı Toz şeker; 1 su bardağı Su

Rote Trauben fermentieren mit Senfsaat und Sauerkirschblaettern mindestens 7 Tage zu einem geografisch geschuetzten alkoholfreien thrakischen Getraenk.

Mittel⏱️ 24 Std. 35 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~120 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 1440 Min. Kochen

Vegan
Vegetarisch
#Alkoholfrei

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

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Zeitleiste

Gesamt 1 T

Vorbereitung35 Min
Kochen1 T

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

5 kg Rote Trauben
10 g Schwarze Senfsamen
12 Stück Sauerkirschblaetter
2 EL(~30 ml) Zucker
1 Glas(~200 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die roten Trauben waschen und von den Stielen loesen.
2
Die Trauben zerdruecken und abwechselnd mit aufgebrochenen schwarzen Senfsamen in ein Glas schichten.
3
Sauerkirschblaetter, Zucker und Wasser ins Glas geben.
4
Das Glas an einem kuehlen Ort bei 20 bis 22°C mindestens 7 Tage fermentieren; die authentische Version dauert 15 bis 20 Tage, daher die restlichen Tage manuell verfolgen, weil der Timer auf 24 Stunden begrenzt ist.
24 Std.
1440:00
5
Hardaliye abseihen, in Flaschen fuellen und gut gekuehlt aus dem Kuehlschrank servieren.

💡 Tipp: Senfsamen leicht aufzubrechen gibt Aroma, ohne das Getraenk bitter zu machen; bei 20 bis 22°C mindestens 7 Tage stehen lassen, fuer die authentische Version 15 bis 20 Tage manuell verfolgen.

🍽️ Serviervorschlag: Kalt in Glaesern mit ungesalzenen Nuessen und einer Kaeseplatte servieren.

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 40% Übereinstimmung

~120

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 3 %Kohlh. 97 %Fett 0 %

GI 29 · Niedriger GIGL 8 · Niedrige GL

2.5g

Zucker

Ballaststoffe

0.9mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (40%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

1/10

Geringe Sättigung, Sie werden bald wieder hungrig

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Senf

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hardaliye aus Kirklareli?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Hardaliye aus Kirklareli?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 1440 Minuten; insgesamt 1475 Minuten.
Ist Hardaliye aus Kirklareli schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Hardaliye aus Kirklareli?
Etwa 120 kcal pro Portion. Protein: 1g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 0g.
Welche Allergene enthält Hardaliye aus Kirklareli?
Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Hardaliye aus Kirklareli?
Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.
Macht Hardaliye aus Kirklareli satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die roten Trauben waschen und von den Stielen loesen.

Die Trauben zerdruecken und abwechselnd mit aufgebrochenen schwarzen Senfsamen in ein Glas schichten.

Sauerkirschblaetter, Zucker und Wasser ins Glas geben.

Das Glas an einem kuehlen Ort bei 20 bis 22°C mindestens 7 Tage fermentieren; die authentische Version dauert 15 bis 20 Tage, daher die restlichen Tage manuell verfolgen, weil der Timer auf 24 Stunden begrenzt ist.

24 Std.

1440:00

Hardaliye abseihen, in Flaschen fuellen und gut gekuehlt aus dem Kuehlschrank servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Hardaliye aus Kirklareli?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Hardaliye aus Kirklareli?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 1440 Minuten; insgesamt 1475 Minuten.

Ist Hardaliye aus Kirklareli schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Hardaliye aus Kirklareli?

Etwa 120 kcal pro Portion. Protein: 1g, Kohlenhydrate: 28g, Fett: 0g.

Welche Allergene enthält Hardaliye aus Kirklareli?

Dieses Rezept enthält Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Hardaliye aus Kirklareli?

Dieses Rezept benötigt 5 Zutaten.

Macht Hardaliye aus Kirklareli satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 1/10; macht nur kurz satt, du wirst eventuell schnell wieder hungrig. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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