🫓

Bicak-Arasi-Pide aus Konya

Name: Konya Bıçak Arası
Prep time: 55 min
Cook time: 14 min
Total time: 128 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 310 ml Ilık su; 5 gr İnstant maya; 10 gr Tuz; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 500 gr Dana kuşbaşı; 2 adet Domates; 3 adet Yeşil biber; 1 adet Kuru soğan; 1 çay kaşığı Pul biber; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 tatlı kaşığı Tuz

Handgeschnittenes Rind, Tomate und gruene Paprika liegen auf duennem Hefeteig und backen heiss wie Konya-Pide aus dem Steinofen.

Schwer⏱️ 2 Std. 8 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~640 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

55 Min. Vorbereitung 14 Min. Kochen 59 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 8 Min

Vorbereitung55 Min
Ruhen/Marinieren59 Min
Kochen14 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

500 g Mehl
310 ml Warmes Wasser
5 g Instanthefe
10 g Salz
2 EL(~30 ml) Olivenoel
500 g Rindfleischwuerfel
2 Stück Tomaten
3 Stück Gruene Paprika
1 Stück Zwiebel
1 TL(~5 ml) Paprikaflocken
0.5 TL(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl, warmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem weichen Teig kneten.
2
Den Teig 45 Minuten gehen lassen.
45 Min.
45:00
3
Das Rindfleisch mit dem Messer sehr klein schneiden.
4
Tomaten, Paprika und Zwiebel fein hacken und mit Fleisch, Paprikaflocken, schwarzem Pfeffer und Salz mischen.
5
Den Teig in 4 Kugeln teilen und lang sowie duenn ausrollen.
6
Die Fleischfuellung duenn und gleichmaessig auf dem Teig verteilen.
7
Die Pides bei 250°C 12 bis 14 Minuten backen.
14 Min.
14:00
8
Die Pides in Scheiben schneiden und heiss mit Ayran servieren.

💡 Tipp: Das Fleisch mit dem Messer klein zu schneiden statt es wie Hack zu zerdruecken gibt Bicak Arasi seine echte Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Direkt aus dem Ofen mit Ayran, Sumachzwiebeln und Hirtensalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~640

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 43 %Fett 35 %

GI 27 · Niedriger GIGL 18 · Mittlere GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bicak-Arasi-Pide aus Konya?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Bicak-Arasi-Pide aus Konya?
Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 14 Minuten, inklusive 59 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 128 Minuten.
Ist Bicak-Arasi-Pide aus Konya schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bicak-Arasi-Pide aus Konya?
Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 24g.
Welche Allergene enthält Bicak-Arasi-Pide aus Konya?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Bicak-Arasi-Pide aus Konya?
Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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Zubereitung

Mehl, warmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenoel zu einem weichen Teig kneten.

Den Teig 45 Minuten gehen lassen.

45 Min.

45:00

Das Rindfleisch mit dem Messer sehr klein schneiden.

Tomaten, Paprika und Zwiebel fein hacken und mit Fleisch, Paprikaflocken, schwarzem Pfeffer und Salz mischen.

Den Teig in 4 Kugeln teilen und lang sowie duenn ausrollen.

Die Fleischfuellung duenn und gleichmaessig auf dem Teig verteilen.

Die Pides bei 250°C 12 bis 14 Minuten backen.

14 Min.

14:00

Die Pides in Scheiben schneiden und heiss mit Ayran servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bicak-Arasi-Pide aus Konya?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Bicak-Arasi-Pide aus Konya?

Vorbereitung 55 Minuten, Garzeit 14 Minuten, inklusive 59 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 128 Minuten.

Ist Bicak-Arasi-Pide aus Konya schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bicak-Arasi-Pide aus Konya?

Etwa 640 kcal pro Portion. Protein: 35g, Kohlenhydrate: 68g, Fett: 24g.

Welche Allergene enthält Bicak-Arasi-Pide aus Konya?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Bicak-Arasi-Pide aus Konya?

Dieses Rezept benötigt 12 Zutaten.

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