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Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven

Name: Mersin Limonlu Zeytinli Bulgur Kısırı
Prep time: 15 min
Total time: 32 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 su bardağı İnce bulgur; 0.5 su bardağı Yeşil zeytin; 2 yemek kaşığı Limon suyu; 1 tatlı kaşığı Domates salçası; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 0.25 demet Maydanoz; 1 su bardağı Sıcak su; 0.5 çay kaşığı Pul biber; 3 dal Taze soğan; 0.5 çay kaşığı Tuz

Dieser Kisir aus Mersin verbindet feinen Bulgur mit Oliven und Zitrone zu einem hellen, lebendigen Sommersalat.

Einfach⏱️ 32 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~184 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

15 Min. Vorbereitung 17 Min. Ruhezeit

#Unter 30 Min
Vegan
Vegetarisch
#Sommer

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Zeitleiste

Gesamt 32 Min

Vorbereitung15 Min
Ruhen/Marinieren17 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

1 Glas(~200 ml) Feiner Bulgur
0.5 Glas(~100 ml) Gruene Oliven
2 EL(~30 ml) Zitronensaft
1 Dessertlöffel(~10 ml) Tomatenmark
2 EL(~30 ml) Olivenoel
0.3 Bund Petersilie
1 Glas(~200 ml) Heisses Wasser
0.5 TL(~2.5 ml) Paprikaflocken
3 Zweig Fruehlingszwiebeln
0.5 TL(~2.5 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den feinen Bulgur mit heissem Wasser bedecken und abgedeckt 12 Minuten quellen lassen.
12 Min.
12:00
2
Den Bulgur mit einer Gabel trennen; bleiben Klumpen, verteilt sich die Zitronensauce nicht gleichmaessig.
3
Zitronensaft, Olivenoel, Tomatenmark und Paprikaflocken in den Bulgur einarbeiten.
4
Die gruenen Oliven in Ringe schneiden, Fruehlingszwiebeln und Petersilie fein hacken.
5
Oliven und Gruenzeug zuletzt zugeben, das Salz nach den Oliven einstellen und servieren.
6
Die Oliven erst nach dem Bulgur zugeben; geben sie frueh Salz ab, verschiebt sich das Saeuregleichgewicht.
7
Den Bulgursalat 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, damit Zitronen- und Olivenaroma in den Bulgur uebergehen.
5 Min.
05:00

💡 Tipp: Den Bulgur vollstaendig quellen zu lassen bewahrt die einzelne Koernerstruktur.

🍽️ Serviervorschlag: Mit knusprigem Brot, Zitronenscheiben und einer Schale Oliven eine abwechslungsreiche Praesentation aufbauen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin C

Nährwerte (pro Portion)

~184

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 11 %Kohlh. 58 %Fett 31 %

GI 35 · Niedriger GIGL 9 · Niedrige GL

0.7g

Zucker

Ballaststoffe

681.5mg

Natrium

1.5g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?
Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 17 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.
Ist Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven schwierig?
Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?
Etwa 184 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 6g.
Welche Allergene enthält Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Den feinen Bulgur mit heissem Wasser bedecken und abgedeckt 12 Minuten quellen lassen.

12 Min.

12:00

Den Bulgur mit einer Gabel trennen; bleiben Klumpen, verteilt sich die Zitronensauce nicht gleichmaessig.

Zitronensaft, Olivenoel, Tomatenmark und Paprikaflocken in den Bulgur einarbeiten.

Die gruenen Oliven in Ringe schneiden, Fruehlingszwiebeln und Petersilie fein hacken.

Oliven und Gruenzeug zuletzt zugeben, das Salz nach den Oliven einstellen und servieren.

Die Oliven erst nach dem Bulgur zugeben; geben sie frueh Salz ab, verschiebt sich das Saeuregleichgewicht.

Den Bulgursalat 5 Minuten abgedeckt stehen lassen, damit Zitronen- und Olivenaroma in den Bulgur uebergehen.

5 Min.

05:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 0 Minuten, inklusive 17 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 32 Minuten.

Ist Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven schwierig?

Dieses Rezept ist als einfach eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?

Etwa 184 kcal pro Portion. Protein: 5g, Kohlenhydrate: 26g, Fett: 6g.

Welche Allergene enthält Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Mersin-Kisir mit Zitrone und Oliven satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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