🥘

Argentinischer Locro

Name: Locro Argentino
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 1650 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Arjantin Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Beyaz mısır veya hominy; 1 su bardağı Kuru fasulye; 600 gr Dana kuşbaşı; 200 gr Dana sucuk; 600 gr Balkabağı; 2 adet Kuru soğan; 3 diş Sarımsak; 1 yemek kaşığı Tatlı paprika; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Pul biber; 3 yemek kaşığı Sıvı yağ; 10 su bardağı Su; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 3 dal Taze soğan

Weisser Mais, Bohnen, Kuerbis, Rind, Wurst, Paprika und Chili-Oel garen zu einem kraeftigen argentinischen Eintopf.

Schwer⏱️ 27 Std. 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~560 kcal🇦🇷 Argentinisch🌍 Vollständig übersetzt

30 Min. Vorbereitung 180 Min. Kochen 1440 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 1 T 3 Std

Vorbereitung30 Min
Ruhen/Marinieren1 T
Kochen3 Std

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Weisser Mais oder Hominy
1 su bardağı(~200 ml) Getrocknete Bohnen
600 gr Rindfleischwuerfel
200 gr Rindersucuk
600 gr Kuerbis
2 adet Zwiebeln
3 diş Knoblauch
1 yemek kaşığı(~15 ml) Edelsuesses Paprikapulver
1 çay kaşığı(~5 ml) Kreuzkuemmel
1 çay kaşığı(~5 ml) Paprikaflocken
3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel
10 su bardağı(~2000 ml) Wasser
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
3 dal Fruehlingszwiebeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mais und getrocknete Bohnen ueber Nacht getrennt einweichen.
24 Std.
1440:00
2
Die Huelsenfruechte abgiessen, in den Topf geben, Wasser zufuegen und 60 Minuten kochen.
1 Std.
60:00
3
Das Rindfleisch zugeben und weitere 45 Minuten bei niedriger Hitze garen.
45 Min.
45:00
4
Zwiebeln, Knoblauch und Kuerbis schneiden und in den Topf geben.
5
Rindersucuk, Salz und Kreuzkuemmel zugeben und 45 Minuten kochen, bis der Kuerbis zerfaellt.
45 Min.
45:00
6
Pflanzenoel, Paprika und Paprikaflocken in einer separaten Pfanne 1 Minute erhitzen.
1 Min.
01:00
7
Das Locro mit einer Kelle leicht zerdruecken, damit die Kuerbisstaerke den Eintopf bindet.
8
Scharfes Oel und Fruehlingszwiebeln daruebergeben und heiss servieren.

💡 Tipp: Mais und Bohnen getrennt einzuweichen hilft, dass die Koerner beim langen Kochen gleichzeitig weich werden.

🍽️ Serviervorschlag: In tiefen Schalen mit scharfem rotem Oel und Fruehlingszwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 22 %Kohlh. 45 %Fett 33 %

GI 33 · Niedriger GIGL 20 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Argentinischer Locro?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Argentinischer Locro?
Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1650 Minuten.
Ist Argentinischer Locro schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Argentinischer Locro?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 20g.
Ist Argentinischer Locro allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Argentinischer Locro?
Die Küche dieses Rezepts ist Argentinisch.
Wie viele Zutaten braucht Argentinischer Locro?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung

Mais und getrocknete Bohnen ueber Nacht getrennt einweichen.

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1440:00

Die Huelsenfruechte abgiessen, in den Topf geben, Wasser zufuegen und 60 Minuten kochen.

1 Std.

60:00

Das Rindfleisch zugeben und weitere 45 Minuten bei niedriger Hitze garen.

45 Min.

45:00

Zwiebeln, Knoblauch und Kuerbis schneiden und in den Topf geben.

Rindersucuk, Salz und Kreuzkuemmel zugeben und 45 Minuten kochen, bis der Kuerbis zerfaellt.

45 Min.

45:00

Pflanzenoel, Paprika und Paprikaflocken in einer separaten Pfanne 1 Minute erhitzen.

1 Min.

01:00

Das Locro mit einer Kelle leicht zerdruecken, damit die Kuerbisstaerke den Eintopf bindet.

Scharfes Oel und Fruehlingszwiebeln daruebergeben und heiss servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Argentinischer Locro?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Argentinischer Locro?

Vorbereitung 30 Minuten, Garzeit 180 Minuten, inklusive 1440 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 1650 Minuten.

Ist Argentinischer Locro schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Argentinischer Locro?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 30g, Kohlenhydrate: 62g, Fett: 20g.

Ist Argentinischer Locro allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Zu welcher Küche gehört Argentinischer Locro?

Die Küche dieses Rezepts ist Argentinisch.

Wie viele Zutaten braucht Argentinischer Locro?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung