🐟

Madai Nigiri

Name: Madai Nigiri
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Japon Mutfağı
Ingredients: 1.5 su bardağı Kısa taneli sushi pirinci; 1.75 su bardağı Su; 4 yemek kaşığı Pirinç sirkesi; 2 yemek kaşığı Şeker; 1 çay kaşığı Tuz; 300 gr Sashimi kalitesinde madai çipura; 1 tatlı kaşığı Wasabi; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 40 gr Zencefil turşusu

Dorade in Sashimi-Qualitaet liegt auf glaenzendem gewuerztem Kurzkornreis fuer ein klares, elegantes Nigiri.

Mittel⏱️ 1 Std. 5 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~275 kcal🇯🇵 Japanisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen

#Proteinreich
#Kalorienarm

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 5 Min

Vorbereitung45 Min
Kochen20 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Sushi-Reis

1.5 su bardağı(~300 ml) kurzkoerniger Sushi-Reis
1.8 su bardağı(~360 ml) Wasser
4 yemek kaşığı(~60 ml) Reisessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Zucker
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für die Füllung

300 gr Madai-Dorade in Sashimi-Qualitaet

Zum Servieren

1 tatlı kaşığı(~10 ml) Wasabi
3 yemek kaşığı(~45 ml) Sojasauce
40 gr eingelegter Ingwer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Sushi-Reis waschen, bis das Wasser klar ist.
2
Den Reis mit Wasser 18 Minuten garen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
28 Min.
28:00
3
Reisessig, Zucker und Salz aufloesen und mit schneidenden Bewegungen unter den heissen Reis heben.
4
Den Reis unter einem feuchten Tuch auf Raumtemperatur abkuehlen lassen.
5
Die Madai-Dorade mit einem scharfen Messer diagonal in duenne Scheiben schneiden.
6
Die Haende mit Essigwasser anfeuchten und den Reis zu ovalen Happen formen.
7
Jedes Reisstueck mit wenig Wasabi bestreichen und eine Madai-Scheibe darauflegen.
8
Sofort mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

💡 Tipp: Die Dorade diagonal in einem sauberen Zug zu schneiden laesst eine glaenzende Oberflaeche auf dem Nigiri.

🍽️ Serviervorschlag: Als kleine Happen mit Wasabi, Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~275

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 30 %Kohlh. 60 %Fett 10 %

GI 51 · Niedriger GIGL 21 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Madai Nigiri?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Madai Nigiri?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 20 Minuten; insgesamt 65 Minuten.
Ist Madai Nigiri schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Madai Nigiri?
Etwa 275 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 3g.
Welche Allergene enthält Madai Nigiri?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Madai Nigiri?
Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.
Wie viele Zutaten braucht Madai Nigiri?
Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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28:00

Reisessig, Zucker und Salz aufloesen und mit schneidenden Bewegungen unter den heissen Reis heben.

Den Reis unter einem feuchten Tuch auf Raumtemperatur abkuehlen lassen.

Die Madai-Dorade mit einem scharfen Messer diagonal in duenne Scheiben schneiden.

Die Haende mit Essigwasser anfeuchten und den Reis zu ovalen Happen formen.

Jedes Reisstueck mit wenig Wasabi bestreichen und eine Madai-Scheibe darauflegen.

Sofort mit Sojasauce und eingelegtem Ingwer servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Madai Nigiri?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Madai Nigiri?

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Ist Madai Nigiri schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Madai Nigiri?

Etwa 275 kcal pro Portion. Protein: 21g, Kohlenhydrate: 42g, Fett: 3g.

Welche Allergene enthält Madai Nigiri?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Madai Nigiri?

Die Küche dieses Rezepts ist Japanisch.

Wie viele Zutaten braucht Madai Nigiri?

Dieses Rezept benötigt 9 Zutaten.

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