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Cocido Madrileno aus Madrid

Kichererbsen, Rind, Huhn, Rinderwurst, Kohl und Nudelsuppe werden nach Madrider Art serviert.

Schwer⏱️ 15 Std. 25 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~680 kcal🇪🇸 Spanisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 170 Min. Kochen 720 Min. Ruhezeit

#Ein-Topf
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 15 Std 25 Min

Vorbereitung35 Min
Ruhen/Marinieren12 Std
Kochen2 Std 50 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

2 su bardağı(~400 ml) Kichererbsen
600 gr Rinderhaxe
2 adet Haehnchenschenkel
2 adet Rinderwurst
150 gr Lammgulasch
0.5 adet Kohl
3 adet Kartoffel
2 adet Karotte
1 adet Zwiebel
0.8 su bardağı(~160 ml) Fadennudeln
2 diş Knoblauch
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel
12 su bardağı(~2400 ml) Wasser
2 tatlı kaşığı(~20 ml) Salz

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kichererbsen 12 Stunden in lauwarmem Wasser einweichen.
12 Std.
720:00
2
Rinderhaxe mit Wasser, Zwiebel und Salz 65 Minuten kochen.
1 Std. 5 Min.
65:00
3
Kichererbsen zugeben und 55 Minuten garen.
55 Min.
55:00
4
Haehnchenschenkel, Rinderwurst, Karotten und Kartoffeln zugeben.
5
Den Cocido weitere 35 Minuten garen.
35 Min.
35:00
6
Kohl separat mit Olivenoel und Knoblauch 10 Minuten braten.
10 Min.
10:00
7
5 Tassen Fleischbruehe abnehmen und die Fadennudeln darin 7 Minuten kochen.
7 Min.
07:00
8
Kichererbsen, Fleisch, Gemuese und Nudelsuppe getrennt servieren.

💡 Tipp: Kichererbsen einzuweichen verhindert, dass die Schalen beim langen Fleischgaren hart bleiben.

🍽️ Serviervorschlag: Zuerst die Nudelsuppe servieren, danach Kichererbsen und Fleisch getrennt reichen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 71% Übereinstimmung

~680

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 25 %Kohlh. 35 %Fett 40 %

GI 37 · Niedriger GIGL 22 · Hohe GL

9.8g

Zucker

14.5g

Ballaststoffe

1640.9mg

Natrium

1.5g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (71%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

10/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Cocido Madrileno aus Madrid?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Cocido Madrileno aus Madrid?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 170 Minuten, inklusive 720 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 925 Minuten.
Ist Cocido Madrileno aus Madrid schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Cocido Madrileno aus Madrid?
Etwa 680 kcal pro Portion. Protein: 42g, Kohlenhydrate: 60g, Fett: 30g.
Welche Allergene enthält Cocido Madrileno aus Madrid?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Cocido Madrileno aus Madrid?
Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.
Wie viele Zutaten braucht Cocido Madrileno aus Madrid?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.
Macht Cocido Madrileno aus Madrid satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 10/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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