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Mnazaleh

Ein levantinischer Auberginen-Kichererbsen-Eintopf mit Tomate, Knoblauch, Olivenoel, Kreuzkuemmel und weicher Sauce.

Mittel⏱️ 56 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~330 kcal🌍 Nahöstlich🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 36 Min. Kochen

Vegan
#Budgetfreundlich
Vegetarisch

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Gesamt 56 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen36 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für das Gemüse

3 Stück Auberginen
2 Glas(~400 ml) Gekochte Kichererbsen

Für die Sauce

4 Stück Tomaten
1 Stück Zwiebel
4 Zehe Knoblauch

Zum Kochen

5 EL(~75 ml) Olivenoel

Für die Gewürzmischung

0.8 TL(~4 ml) Kreuzkuemmel
0.3 TL(~1.5 ml) Piment

Allgemein

1 Dessertlöffel(~10 ml) Salz
0.4 TL(~2 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Auberginen grob wuerfeln und 10 Minuten mit einem Drittel des Salzes stehen lassen.
10 Min.
10:00
2
Die Auberginen trocken tupfen, 8 Minuten in der Haelfte des Olivenoels braten und beiseitestellen.
8 Min.
08:00
3
Die Zwiebel hacken und 5 Minuten im restlichen Olivenoel weich werden lassen.
5 Min.
05:00
4
Knoblauch, Tomaten, Kreuzkuemmel, Piment, restliches Salz und schwarzen Pfeffer zugeben.
5
Die Sauce 12 Minuten kochen, bis die Tomaten eindicken.
12 Min.
12:00
6
Gekochte Kichererbsen und Aubergine in den Topf geben und 10 Minuten zusammen garen.
10 Min.
10:00
7
Das Gericht 8 Minuten ruhen lassen und warm servieren.
8 Min.
08:00

💡 Tipp: Die Aubergine nicht ohne Abtropfen in den Topf geben; wenn ueberschuessiges Oel ablaeuft, bleibt die Kichererbsensauce klarer im Geschmack.

🍽️ Serviervorschlag: Mnazaleh fast zimmerwarm mit Fladenbrot, Zitronenspalten und Sumach-Zwiebeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 13 %Kohlh. 53 %Fett 34 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Mnazaleh?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Mnazaleh?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 36 Minuten; insgesamt 56 Minuten.
Ist Mnazaleh schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Mnazaleh?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 13g.
Ist Mnazaleh allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Zu welcher Küche gehört Mnazaleh?
Die Küche dieses Rezepts ist Nahöstlich.
Wie viele Zutaten braucht Mnazaleh?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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