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Ojingeo Bokkeum

Name: Ojingeo Bokkeum
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 650 g Geputzter Tintenfisch; 2 EL Gochujang; 1 EL Gochugaru; 1.5 EL Sojasauce; 1 EL Sesamoel; 3 Zehe Knoblauch; 1 Dessertlöffel Frischer Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zucchini; 3 Zweig Fruehlingszwiebeln; 1 Dessertlöffel Zucker; 2 EL Pflanzenoel; 1 Dessertlöffel Geroesteter Sesam

Koreanisch scharf gebratener Tintenfisch mit Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamoel, Knoblauch, Ingwer und knackigem Gemuese.

Mittel⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~300 kcal🇰🇷 Koreanisch🌍 Vollständig übersetzt

18 Min. Vorbereitung 12 Min. Kochen

#Proteinreich
#Unter 30 Min

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung18 Min
Kochen12 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Deniz ürünü

650 g Geputzter Tintenfisch

Sos

2 EL(~30 ml) Gochujang
1 EL(~15 ml) Gochugaru
1.5 EL(~23 ml) Sojasauce
1 EL(~15 ml) Sesamoel

Aroma

3 Zehe Knoblauch
1 Dessertlöffel(~10 ml) Frischer Ingwer

Sebze

1 Stück Zwiebel
1 Stück Karotte
1 Stück Zucchini
3 Zweig Fruehlingszwiebeln

Denge

1 Dessertlöffel(~10 ml) Zucker

Zum Kochen

2 EL(~30 ml) Pflanzenoel

Servis

1 Dessertlöffel(~10 ml) Geroesteter Sesam

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Tintenfisch in Ringe oder breite Streifen schneiden.
2
Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamoel, Knoblauch, Ingwer und Zucker mischen.
3
Den Tintenfisch 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
10 Min.
10:00
4
Das Gemuese duenn schneiden, damit es schnell gart.
5
Das Oel im Wok sehr gut erhitzen, dann Zwiebel und Karotte 2 Minuten schwenken.
2 Min.
02:00
6
Tintenfisch und restliches Gemuese zugeben und 5 Minuten bei hoher Hitze pfannenruehren.
5 Min.
05:00
7
Mit Fruehlingszwiebeln und Sesam servieren.

💡 Tipp: Den Tintenfisch nicht lange garen; kurzes Braten bei hoher Hitze verhindert eine gummiartige Textur.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss als koreanischen Teller mit weissem Reis, Kimchi und Gurkenscheiben servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Vitamin A

Nährwerte (pro Portion)

~300

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 36 %Kohlh. 27 %Fett 37 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte
Soja
Sesam

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ojingeo Bokkeum?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ojingeo Bokkeum?
Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Ojingeo Bokkeum schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ojingeo Bokkeum?
Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Ojingeo Bokkeum?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ojingeo Bokkeum?
Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.
Wie viele Zutaten braucht Ojingeo Bokkeum?
Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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Zubereitung

Den Tintenfisch in Ringe oder breite Streifen schneiden.

Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamoel, Knoblauch, Ingwer und Zucker mischen.

Den Tintenfisch 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen.

10 Min.

10:00

Das Gemuese duenn schneiden, damit es schnell gart.

Das Oel im Wok sehr gut erhitzen, dann Zwiebel und Karotte 2 Minuten schwenken.

2 Min.

02:00

Tintenfisch und restliches Gemuese zugeben und 5 Minuten bei hoher Hitze pfannenruehren.

5 Min.

05:00

Mit Fruehlingszwiebeln und Sesam servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ojingeo Bokkeum?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Ojingeo Bokkeum?

Vorbereitung 18 Minuten, Garzeit 12 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Ojingeo Bokkeum schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ojingeo Bokkeum?

Etwa 300 kcal pro Portion. Protein: 27g, Kohlenhydrate: 20g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Ojingeo Bokkeum?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte, Soja, Sesam. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ojingeo Bokkeum?

Die Küche dieses Rezepts ist Koreanisch.

Wie viele Zutaten braucht Ojingeo Bokkeum?

Dieses Rezept benötigt 14 Zutaten.

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