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Salade Lyonnaise

Name: Salade Lyonnaise
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 300 gr Frisée marul; 120 gr Dana pastırma; 4 adet Yumurta; 80 gr Kruton; 2 çay kaşığı Dijon hardalı; 2 yemek kaşığı Şarap sirkesi; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

Ein Bistrosalat aus Lyon mit Frisee, Rinderspeck, Croutons und pochiertem Ei, getragen von einem säuerlich-würzigen Dressing.

Mittel⏱️ 30 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~280 kcal🇫🇷 Französisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 10 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 30 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen10 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

300 gr Frisee-Salat
120 gr Rinderpastirma
4 adet Eier
80 gr Croutons
2 çay kaşığı(~10 ml) Dijon-Senf
2 yemek kaşığı(~30 ml) Weinessig
2 yemek kaşığı(~30 ml) Olivenoel

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Frisee-Salat waschen und trocknen, die Croutons bereithalten.
2
Die Pastirma in der Pfanne knusprig braten.
5 Min.
05:00
3
Die Eier pochieren und abtropfen lassen.
3 Min.
03:00
4
Dijon-Senf, Essig und Olivenoel mit dem warmen Pastirmafett verquirlen.
5
Den Salat mit der Sauce mischen und mit Pastirma, Croutons und pochierten Eiern servieren.

💡 Tipp: Beim Pochieren der Eier 1 Essloeffel Essig ins Wasser geben; so sammelt sich das Eiweiss, ohne auseinanderzulaufen.

🍽️ Serviervorschlag: Warm servieren und die Sauce daruebertraeufeln.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 29% Übereinstimmung

~280

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 19 %Kohlh. 15 %Fett 66 %

GI 10 · Niedriger GIGL 1 · Niedrige GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

4/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Ei
Senf

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Salade Lyonnaise?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Salade Lyonnaise?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 30 Minuten.
Ist Salade Lyonnaise schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Salade Lyonnaise?
Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Salade Lyonnaise?
Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Salade Lyonnaise?
Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.
Wie viele Zutaten braucht Salade Lyonnaise?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Salade Lyonnaise satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Die Eier pochieren und abtropfen lassen.

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03:00

Dijon-Senf, Essig und Olivenoel mit dem warmen Pastirmafett verquirlen.

Den Salat mit der Sauce mischen und mit Pastirma, Croutons und pochierten Eiern servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Salade Lyonnaise?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Salade Lyonnaise?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 10 Minuten; insgesamt 30 Minuten.

Ist Salade Lyonnaise schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Salade Lyonnaise?

Etwa 280 kcal pro Portion. Protein: 13g, Kohlenhydrate: 10g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Salade Lyonnaise?

Dieses Rezept enthält Gluten, Ei, Senf. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Salade Lyonnaise?

Die Küche dieses Rezepts ist Französisch.

Wie viele Zutaten braucht Salade Lyonnaise?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Salade Lyonnaise satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 4/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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