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Sivas Kelle Tatlisi

Name: Sivas Kelle Tatlısı
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 175 min
Yield: 10 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 3.5 su bardağı Un; 1 adet Yumurta; 0.5 su bardağı Yoğurt; 120 gr Tereyağı; 1 tutam Tuz; 0.5 su bardağı Ceviz; 0.5 su bardağı Fındık; 0.33 su bardağı Badem; 0.5 su bardağı Kuru üzüm; 1 tatlı kaşığı Tarçın; 2.5 su bardağı Toz şeker; 2.5 su bardağı Su; 1 tatlı kaşığı Limon suyu

Ein festliches Gebaeck aus Sivas mit Walnuessen, Haselnuessen, Mandeln, Rosinen und Zimt, ganz gebacken und gesirupt.

Schwer⏱️ 2 Std. 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 10~350 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

60 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen 70 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
Vegetarisch

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 55 Min

Vorbereitung1 Std
Ruhen/Marinieren1 Std 10 Min
Kochen45 Min

Zutaten

10 Portionen

Schnell:

Für den Teig

3.5 Glas(~700 ml) Mehl
1 Stück Ei
0.5 Glas(~100 ml) Joghurt
120 g Butter
1 Prise Salz

Für die Füllung

0.5 Glas(~100 ml) Walnuesse
0.5 Glas(~100 ml) Haselnuesse
0.3 Glas(~60 ml) Mandeln
0.5 Glas(~100 ml) Rosinen
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zimt

Für den Sirup

2.5 Glas(~500 ml) Zucker
2.5 Glas(~500 ml) Wasser
1 Dessertlöffel(~10 ml) Zitronensaft

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Zucker, Wasser und Zitronensaft 12 Minuten kochen und den Sirup abkuehlen lassen.
12 Min.
12:00
2
Aus Mehl, Ei, Joghurt, der Haelfte der Butter und Salz einen weichen Teig kneten.
3
Den Teig 25 Minuten ruhen lassen, damit er sich wie Yufka ausrollen laesst, ohne an den Raendern zu reissen.
25 Min.
25:00
4
Walnuesse, Haselnuesse, Mandeln, Rosinen und Zimt zu einer groben Fuellung mischen.
5
Den Teig wie ein grosses Yufkablatt ausrollen, die Fuellung verteilen und wie ein Buendel schliessen.
6
Die restliche Butter schmelzen und auf das Dessert streichen.
7
Das Dessert bei 180°C 35 Minuten goldbraun backen.
35 Min.
35:00
8
Den kalten Sirup ueber das heisse Dessert giessen, 45 Minuten einziehen lassen und dann schneiden.
45 Min.
45:00

💡 Tipp: Die Fuellung nicht zu fein mahlen; grobe Nussstuecke halten das Dessert beim Schneiden sichtbar geschichtet und stabil.

🍽️ Serviervorschlag: Nach dem Aufnehmen des Sirups duenn schneiden und wie ein Festtagsdessert mit schlichtem tuerkischem Kaffee servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Kalzium
Omega-3
Vitamin C
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~350

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 8 %Kohlh. 51 %Fett 41 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch
Ei
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sivas Kelle Tatlisi?
Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.
Wie lange dauert Sivas Kelle Tatlisi?
Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 70 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 175 Minuten.
Ist Sivas Kelle Tatlisi schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Sivas Kelle Tatlisi?
Etwa 350 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 16g.
Welche Allergene enthält Sivas Kelle Tatlisi?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Sivas Kelle Tatlisi?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Zucker, Wasser und Zitronensaft 12 Minuten kochen und den Sirup abkuehlen lassen.

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Aus Mehl, Ei, Joghurt, der Haelfte der Butter und Salz einen weichen Teig kneten.

Den Teig 25 Minuten ruhen lassen, damit er sich wie Yufka ausrollen laesst, ohne an den Raendern zu reissen.

25 Min.

25:00

Walnuesse, Haselnuesse, Mandeln, Rosinen und Zimt zu einer groben Fuellung mischen.

Den Teig wie ein grosses Yufkablatt ausrollen, die Fuellung verteilen und wie ein Buendel schliessen.

Die restliche Butter schmelzen und auf das Dessert streichen.

Das Dessert bei 180°C 35 Minuten goldbraun backen.

35 Min.

35:00

Den kalten Sirup ueber das heisse Dessert giessen, 45 Minuten einziehen lassen und dann schneiden.

45 Min.

45:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Sivas Kelle Tatlisi?

Dieses Rezept ergibt 10 Portionen.

Wie lange dauert Sivas Kelle Tatlisi?

Vorbereitung 60 Minuten, Garzeit 45 Minuten, inklusive 70 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 175 Minuten.

Ist Sivas Kelle Tatlisi schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Sivas Kelle Tatlisi?

Etwa 350 kcal pro Portion. Protein: 7g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 16g.

Welche Allergene enthält Sivas Kelle Tatlisi?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch, Ei, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Sivas Kelle Tatlisi?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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