🐟

Spanischer Bacalao Pil Pil

Name: Spanischer Bacalao Pil Pil
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 700 g Entsalzte Kabeljaufilets; 0.8 Glas Olivenoel; 5 Zehe Knoblauch; 1 Stück Getrocknete scharfe Chili; 0.2 Bund Petersilie; 4 Stück Kartoffeln

Baskischer Stockfisch, langsam mit Olivenoel, Knoblauch und Chili gegart, bis seine Gelatine eine glaenzende Sauce bindet.

Schwer⏱️ 48 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~420 kcal🇪🇸 Spanisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 28 Min. Kochen

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 48 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen28 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

700 g Entsalzte Kabeljaufilets

Für die Sauce

0.8 Glas(~160 ml) Olivenoel
5 Zehe Knoblauch
1 Stück Getrocknete scharfe Chili

Zum Servieren

0.2 Bund Petersilie
4 Stück Kartoffeln

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Kabeljaufilets mit Kuechenpapier trocken tupfen.
2
Die Kartoffeln in einem separaten Topf 20 Minuten weich kochen.
20 Min.
20:00
3
Den Knoblauch duenn schneiden und die Chili halbieren.
4
Knoblauch und Chili 4 Minuten im Olivenoel ziehen lassen, ohne sie zu verbrennen, dann beiseitestellen.
4 Min.
04:00
5
Den Kabeljau mit der Hautseite nach unten in das warme Oel legen.
6
Den Fisch 8 Minuten bei schwacher Hitze garen und die Pfanne haeufig ruetteln.
8 Min.
08:00
7
Den Fisch herausnehmen und die Pfanne 6 Minuten ruetteln, bis Oel und Fischsaft eine glaenzende Sauce bilden.
6 Min.
06:00
8
Den Kabeljau mit Sauce, Knoblauch, Petersilie und Kartoffeln servieren.

💡 Tipp: Das Oel nicht zu heiss werden lassen; Kabeljau wird bei starker Hitze fest und die Gelatine fuer die Sauce verbindet sich nicht mit dem Oel.

🍽️ Serviervorschlag: Bacalao Pil Pil auf einem warmen Teller mit gekochten Kartoffeln und etwas Petersilie servieren.

Nährwerte (pro Portion)

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 33 %Kohlh. 6 %Fett 61 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Spanischer Bacalao Pil Pil?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Spanischer Bacalao Pil Pil?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 48 Minuten.
Ist Spanischer Bacalao Pil Pil schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Spanischer Bacalao Pil Pil?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 34g, Kohlenhydrate: 6g, Fett: 28g.
Welche Allergene enthält Spanischer Bacalao Pil Pil?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Spanischer Bacalao Pil Pil?
Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.
Wie viele Zutaten braucht Spanischer Bacalao Pil Pil?
Dieses Rezept benötigt 6 Zutaten.

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Die Kabeljaufilets mit Kuechenpapier trocken tupfen.

Die Kartoffeln in einem separaten Topf 20 Minuten weich kochen.

20 Min.

20:00

Den Knoblauch duenn schneiden und die Chili halbieren.

Knoblauch und Chili 4 Minuten im Olivenoel ziehen lassen, ohne sie zu verbrennen, dann beiseitestellen.

4 Min.

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Den Kabeljau mit der Hautseite nach unten in das warme Oel legen.

Den Fisch 8 Minuten bei schwacher Hitze garen und die Pfanne haeufig ruetteln.

8 Min.

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Den Fisch herausnehmen und die Pfanne 6 Minuten ruetteln, bis Oel und Fischsaft eine glaenzende Sauce bilden.

6 Min.

06:00

Den Kabeljau mit Sauce, Knoblauch, Petersilie und Kartoffeln servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Spanischer Bacalao Pil Pil?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Spanischer Bacalao Pil Pil?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 28 Minuten; insgesamt 48 Minuten.

Ist Spanischer Bacalao Pil Pil schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Spanischer Bacalao Pil Pil?

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Welche Allergene enthält Spanischer Bacalao Pil Pil?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Spanischer Bacalao Pil Pil?

Die Küche dieses Rezepts ist Spanisch.

Wie viele Zutaten braucht Spanischer Bacalao Pil Pil?

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