🍖

Kuzu Tandır

Name: Kuzu Tandır
Prep time: 20 min
Cook time: 195 min
Total time: 257 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1.5 kg Kuzu kol; 4 yemek kaşığı Zeytinyağı; 6 diş Sarımsak; 2 dal Biberiye; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 su bardağı Su

Ein klassischer türkischer Braten, bei dem Lammschulter mit Knoblauch und Rosmarin langsam gart, bis das Fleisch fast von selbst zerfällt.

Schwer⏱️ 4 Std. 17 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~560 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 195 Min. Kochen 42 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste
#Aus dem Ofen

Bildschirm bleibt wach · Schritt-für-Schritt-Anleitung · integrierter Timer

PDF herunterladen

Zeitleiste

Gesamt 4 Std 17 Min

Vorbereitung20 Min
Ruhen/Marinieren42 Min
Kochen3 Std 15 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

1.5 kg Lammschulter
4 yemek kaşığı(~60 ml) Olivenoel
6 diş Knoblauch
2 dal Rosmarin
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 su bardağı(~200 ml) Wasser

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Lammschulter mit Olivenoel, zerdruecktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.
2
Das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es nicht kalt in den Ofen kommt und zaeh wird.
30 Min.
30:00
3
Das Fleisch in eine Ofenform legen, Wasser und Rosmarin zugeben und dicht abdecken.
4
Zugedeckt 3 Stunden bei 160°C backen.
3 Std.
180:00
5
Abdecken und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite braeunt.
15 Min.
15:00
6
Das Fleisch 12 Minuten ruhen lassen, dann zum Servieren in Fasern zupfen.
12 Min.
12:00
7
Die Fasern nicht schneiden, sondern zupfen, damit die slow-roasted texture nicht trocken wirkt.

💡 Tipp: Das Fleisch dicht mit Backpapier und Folie abdecken, damit es langsam im eigenen Saft gart.

🍽️ Serviervorschlag: Mit gefuelltem Reis und geroesteten Paprika servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~560

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 27 %Kohlh. 1 %Fett 72 %

GI 7 · Niedriger GIGL 0 · Niedrige GL

Zucker

0.3g

Ballaststoffe

1164.9mg

Natrium

1.3g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

9/10

Sehr sättigend, für einen wirklich hungrigen Tag

Community-Varianten (0)

Noch keine Varianten. Fügen Sie die erste hinzu!

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kuzu Tandır?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Kuzu Tandır?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 195 Minuten, inklusive 42 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 257 Minuten.
Ist Kuzu Tandır schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Kuzu Tandır?
Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 1g, Fett: 45g.
Ist Kuzu Tandır allergenfrei?
Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.
Wie viele Zutaten braucht Kuzu Tandır?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Kuzu Tandır satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Um eine Bewertung abzugeben, melden Sie sich an.

Geben Sie diesem Rezept den ersten Stern

Noch keine Bewertungen. Schon ausprobiert? Wie ist es geworden, was haben Sie geändert? Zeigen Sie es den nächsten Köchen.

Andere Versionen dieses Rezepts

Probieren Sie ein ähnliches Rezept in derselben Kategorie mit anderer Komplexität.

🔄 Einfacher

Picanha

5 Schritte, 3 Zutaten, 45 Min.

Rezept öffnen →

✨ Anspruchsvoller

Osso Buco

7 Schritte, 13 Zutaten, 160 Min.

Rezept öffnen →

Ähnliche Rezepte

Aus derselben Kategorie und denselben Schlagwörtern ausgewählt

Sortierung:

Fleischgerichte

222 Aufrufe1 diese Woche

Fehler in diesem Rezept gefunden?

Zubereitung

Die Lammschulter mit Olivenoel, zerdruecktem Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer einreiben.

Das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit es nicht kalt in den Ofen kommt und zaeh wird.

30 Min.

30:00

Das Fleisch in eine Ofenform legen, Wasser und Rosmarin zugeben und dicht abdecken.

Zugedeckt 3 Stunden bei 160°C backen.

3 Std.

180:00

Abdecken und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberseite braeunt.

15 Min.

15:00

Das Fleisch 12 Minuten ruhen lassen, dann zum Servieren in Fasern zupfen.

12 Min.

12:00

Die Fasern nicht schneiden, sondern zupfen, damit die slow-roasted texture nicht trocken wirkt.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Kuzu Tandır?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Kuzu Tandır?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 195 Minuten, inklusive 42 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 257 Minuten.

Ist Kuzu Tandır schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Kuzu Tandır?

Etwa 560 kcal pro Portion. Protein: 38g, Kohlenhydrate: 1g, Fett: 45g.

Ist Kuzu Tandır allergenfrei?

Unser Algorithmus hat dieses Rezept als frei von häufigen Allergenen markiert. Prüfe trotzdem selbst die Zutatenliste.

Wie viele Zutaten braucht Kuzu Tandır?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Kuzu Tandır satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 9/10; macht lange satt, gedacht für einen sehr hungrigen Tag. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

Zeitleiste

Zutaten

Zubereitung