🐟

Vatapá

Name: Vatapá
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Brasilianisch
Ingredients: 500 g Garnelen; 160 g Altbackenes Brot; 400 ml Kokosmilch; 100 g Erdnüsse; 1 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 EL Frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Dende-Palmöl oder Olivenöl mit Kurkuma; 30 g Cashews; 0.5 Bund Frischer Koriander zum Servieren

Ein Klassiker aus Bahia, bei dem Garnelen, Brot, Kokosmilch und Erdnüsse zu einer dicken, herzhaften Creme werden.

Mittel⏱️ 55 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 5~420 kcal🇧🇷 Brasilianisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 30 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 55 Min

Vorbereitung25 Min
Kochen30 Min

Zutaten

5 Portionen

Schnell:

500 g Garnelen
160 g Altbackenes Brot
400 ml Kokosmilch
100 g Erdnüsse
1 Stück Zwiebel
3 Zehe Knoblauch
1 EL(~15 ml) Frischer Ingwer, gerieben
2 EL(~30 ml) Dende-Palmöl oder Olivenöl mit Kurkuma
30 g Cashews
0.5 Bund Frischer Koriander zum Servieren

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Das altbackene Brot 10 Minuten in Kokosmilch einweichen.
10 Min.
10:00
2
Brot, Erdnüsse, Cashews und Milch zu einer leicht stückigen Creme pürieren.
3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 5 Minuten in Palmöl anbraten.
5 Min.
05:00
4
Die Brotmischung in den Topf geben und bei niedriger Hitze 12 Minuten eindicken lassen.
12 Min.
12:00
5
Die Garnelen zugeben und 8 Minuten garen; nicht zu lange kochen, damit sie nicht gummiartig werden.
8 Min.
08:00
6
Den Vatapa heiss mit Reis und frischem Koriander servieren.

💡 Tipp: Die Garnelen 30 Sekunden in einer trockenen Pfanne anbraten, damit sie in der Sauce nicht schwammig werden. Die Brotmischung glatt pürieren, damit die Sauce dick und samtig wird.

🍽️ Serviervorschlag: Nach Bahia-Art neben Acaraje, dem Schwarzaugenbohnen-Fritter, oder mit weissem Reis servieren; frischen Koriander darüberstreuen.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Omega-3
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 60% Übereinstimmung

~420

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 24 %Kohlh. 18 %Fett 58 %

GI 31 · Niedriger GIGL 6 · Niedrige GLGeschätzt, 60% Übereinstimmung

5.2g

Zucker

3.9g

Ballaststoffe

279.5mg

Natrium

11g

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (60%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Geschätzte Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Meeresfrüchte
Erdnuss
Schalenfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vatapá?
Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.
Wie lange dauert Vatapá?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.
Ist Vatapá schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Vatapá?
Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 25g.
Welche Allergene enthält Vatapá?
Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte, Erdnuss, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Vatapá?
Die Küche dieses Rezepts ist Brasilianisch.
Wie viele Zutaten braucht Vatapá?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.
Macht Vatapá satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Das altbackene Brot 10 Minuten in Kokosmilch einweichen.

10 Min.

10:00

Brot, Erdnüsse, Cashews und Milch zu einer leicht stückigen Creme pürieren.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 5 Minuten in Palmöl anbraten.

5 Min.

05:00

Die Brotmischung in den Topf geben und bei niedriger Hitze 12 Minuten eindicken lassen.

12 Min.

12:00

Die Garnelen zugeben und 8 Minuten garen; nicht zu lange kochen, damit sie nicht gummiartig werden.

8 Min.

08:00

Den Vatapa heiss mit Reis und frischem Koriander servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Vatapá?

Dieses Rezept ergibt 5 Portionen.

Wie lange dauert Vatapá?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 30 Minuten; insgesamt 55 Minuten.

Ist Vatapá schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Vatapá?

Etwa 420 kcal pro Portion. Protein: 24g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 25g.

Welche Allergene enthält Vatapá?

Dieses Rezept enthält Gluten, Meeresfrüchte, Erdnuss, Schalenfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Vatapá?

Die Küche dieses Rezepts ist Brasilianisch.

Wie viele Zutaten braucht Vatapá?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

Macht Vatapá satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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