🥟

Açık Ağız Böreği

Name: Açık Ağız Böreği
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 gr Un; 260 ml Su; 280 gr Dana kıyma; 1 adet Soğan; 0.5 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Tuz; 40 gr Tereyağı

Diese Spezialität aus Kayseri bleibt oben leicht geöffnet, sodass die Hackfleischfüllung den knusprigen Teig beim Backen aromatisiert.

Mittel⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~274 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

40 Min. Vorbereitung 20 Min. Kochen 20 Min. Ruhezeit

#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung40 Min
Ruhen/Marinieren20 Min
Kochen20 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

500 gr Mehl
260 ml Wasser

Für die Füllung

280 gr Rinderhack
1 adet Zwiebel
0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz

Für den Belag

40 gr Butter

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Mehl und Wasser zu einem mittelfesten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
2
Rinderhack, geriebene Zwiebel, schwarzen Pfeffer und Salz für die Füllung mischen.
20 Min.
20:00
3
Kleine Teigrunden ausrollen, die Füllung hineingeben und wie kleine Bündel schließen, dabei oben eine kleine Öffnung lassen.
4
Die Börek mit Butter bestreichen und bei 200°C 18 Minuten backen.
5
Kenarları bohça gibi kapatıp üstte küçük açıklık bırakın.
6
Börekleri 200°C fırında 18 dakika kızarana kadar pişirin.
18 Min.
18:00

💡 Tipp: Wenn oben eine kleine Öffnung bleibt, behält das Börek sein typisches Aussehen.

🍽️ Serviervorschlag: Heiß mit schaumigem Ayran servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~274

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 16 %Kohlh. 43 %Fett 41 %

GI 12 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

0.8g

Zucker

Ballaststoffe

349.4mg

Natrium

5.4g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

5/10

Mäßige Sättigung, gut für zwischendurch

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Açık Ağız Böreği?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Açık Ağız Böreği?
Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.
Ist Açık Ağız Böreği schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Açık Ağız Böreği?
Etwa 274 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Açık Ağız Böreği?
Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Açık Ağız Böreği?
Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.
Macht Açık Ağız Böreği satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Mehl und Wasser zu einem mittelfesten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

Rinderhack, geriebene Zwiebel, schwarzen Pfeffer und Salz für die Füllung mischen.

20 Min.

20:00

Kleine Teigrunden ausrollen, die Füllung hineingeben und wie kleine Bündel schließen, dabei oben eine kleine Öffnung lassen.

Die Börek mit Butter bestreichen und bei 200°C 18 Minuten backen.

Kenarları bohça gibi kapatıp üstte küçük açıklık bırakın.

Börekleri 200°C fırında 18 dakika kızarana kadar pişirin.

18 Min.

18:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Açık Ağız Böreği?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Açık Ağız Böreği?

Vorbereitung 40 Minuten, Garzeit 20 Minuten, inklusive 20 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 80 Minuten.

Ist Açık Ağız Böreği schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Açık Ağız Böreği?

Etwa 274 kcal pro Portion. Protein: 11g, Kohlenhydrate: 29g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Açık Ağız Böreği?

Dieses Rezept enthält Gluten, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Açık Ağız Böreği?

Dieses Rezept benötigt 7 Zutaten.

Macht Açık Ağız Böreği satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 5/10; macht mäßig satt, passend für zwischendurch. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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