🐟

Ackee and Saltfish

Jamaikas Nationalgericht aus gewaessertem Salzfisch, Ackee, Zwiebel, Tomate, Fruehlingszwiebel, Thymian und Scotch-Bonnet-Chili.

Mittel⏱️ 2 Std. 47 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 4~360 kcal🇯🇲 Jamaikanisch🌍 Vollständig übersetzt

25 Min. Vorbereitung 22 Min. Kochen 120 Min. Ruhezeit

#Proteinreich
#Für Gäste

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Zeitleiste

Gesamt 2 Std 47 Min

Vorbereitung25 Min
Ruhen/Marinieren2 Std
Kochen22 Min

Zutaten

4 Portionen

Schnell:

Für den Fisch

450 gr Salzkabeljau

Für das Obst

540 gr Ackee aus der Dose

Zum Sautieren

1 adet Zwiebel
2 adet Tomaten
3 dal Fruehlingszwiebeln
2 diş Knoblauch

Für die Gewürzmischung

0.5 adet Scotch-Bonnet-Chili
3 dal Frischer Thymian

Zum Kochen

3 yemek kaşığı(~45 ml) Pflanzenoel

Allgemein

0.5 çay kaşığı(~2.5 ml) Schwarzer Pfeffer

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Den Salzkabeljau 2 Stunden in kaltem Wasser waessern und das Wasser einmal wechseln.
2 Std.
120:00
2
Den Kabeljau 12 Minuten in sauberem Wasser kochen, abgiessen und in grosse Stuecke teilen.
12 Min.
12:00
3
Die Ackee aus der Dose abtropfen lassen und die Fruechte unzerdrueckt beiseitelegen.
4
Zwiebel, Tomaten, Fruehlingszwiebeln, Knoblauch und Scotch-Bonnet-Chili fein hacken.
5
Zwiebel, Knoblauch, Fruehlingszwiebeln und Scotch-Bonnet-Chili 4 Minuten in Pflanzenoel anbraten.
4 Min.
04:00
6
Tomaten, frischen Thymian und schwarzen Pfeffer zugeben und 5 Minuten zu einer Sauce kochen.
5 Min.
05:00
7
Die Kabeljaustuecke in die Pfanne geben und 4 Minuten mit dem Gemuese wenden.
4 Min.
04:00
8
Ackee zugeben, ohne sie zu zerdruecken 2 Minuten erwaermen und vom Herd nehmen.
2 Min.
02:00

💡 Tipp: Den Salzkabeljau mindestens 2 Stunden waessern und das Wasser wechseln; sonst verschwindet der feine Geschmack der Ackee.

🍽️ Serviervorschlag: Ackee and Saltfish wie einen Brunch-Teller mit optional gebratener Kochbanane, gekochter gruener Banane oder schlichtem Brot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle

Nährwerte (pro Portion)

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 31 %Kohlh. 18 %Fett 51 %

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Meeresfrüchte

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ackee and Saltfish?
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Wie lange dauert Ackee and Saltfish?
Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 167 Minuten.
Ist Ackee and Saltfish schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Ackee and Saltfish?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 20g.
Welche Allergene enthält Ackee and Saltfish?
Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Ackee and Saltfish?
Die Küche dieses Rezepts ist Jamaikanisch.
Wie viele Zutaten braucht Ackee and Saltfish?
Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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2 Std.

120:00

Den Kabeljau 12 Minuten in sauberem Wasser kochen, abgiessen und in grosse Stuecke teilen.

12 Min.

12:00

Die Ackee aus der Dose abtropfen lassen und die Fruechte unzerdrueckt beiseitelegen.

Zwiebel, Tomaten, Fruehlingszwiebeln, Knoblauch und Scotch-Bonnet-Chili fein hacken.

Zwiebel, Knoblauch, Fruehlingszwiebeln und Scotch-Bonnet-Chili 4 Minuten in Pflanzenoel anbraten.

4 Min.

04:00

Tomaten, frischen Thymian und schwarzen Pfeffer zugeben und 5 Minuten zu einer Sauce kochen.

5 Min.

05:00

Die Kabeljaustuecke in die Pfanne geben und 4 Minuten mit dem Gemuese wenden.

4 Min.

04:00

Ackee zugeben, ohne sie zu zerdruecken 2 Minuten erwaermen und vom Herd nehmen.

2 Min.

02:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Ackee and Saltfish?

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Wie lange dauert Ackee and Saltfish?

Vorbereitung 25 Minuten, Garzeit 22 Minuten, inklusive 120 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 167 Minuten.

Ist Ackee and Saltfish schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Ackee and Saltfish?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 28g, Kohlenhydrate: 16g, Fett: 20g.

Welche Allergene enthält Ackee and Saltfish?

Dieses Rezept enthält Meeresfrüchte. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Ackee and Saltfish?

Die Küche dieses Rezepts ist Jamaikanisch.

Wie viele Zutaten braucht Ackee and Saltfish?

Dieses Rezept benötigt 10 Zutaten.

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