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Auberginen-Boerek aus Afyon

Name: Afyon Patlıcan Böreği
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 6 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 5 adet Patlıcan; 400 gr Dana kıyma; 3 adet Yumurta; 1 adet Kuru soğan; 0.5 demet Maydanoz; 3 adet Yeşil biber; 2 adet Domates; 2 su bardağı Sıvı yağ; 1.5 su bardağı Yoğurt; 2 diş Sarımsak; 1.5 tatlı kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1 çay kaşığı Pul biber

Gebratene Aubergine, Hackfleisch, Eier, Petersilie, Tomate und Paprika backen zu einer Afyon-Spezialitaet ohne Mehl.

Mittel⏱️ 1 Std. 20 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 6~330 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

35 Min. Vorbereitung 45 Min. Kochen

#Für Gäste
#Aus dem Ofen

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Zeitleiste

Gesamt 1 Std 20 Min

Vorbereitung35 Min
Kochen45 Min

Zutaten

6 Portionen

Schnell:

5 adet Aubergine
400 gr Rinderhack
3 adet Ei
1 adet Zwiebel
0.5 demet Petersilie
3 adet Gruene Spitzpaprika
2 adet Tomate
2 su bardağı(~400 ml) Pflanzenoel
1.5 su bardağı(~300 ml) Joghurt
2 diş Knoblauch
1.5 tatlı kaşığı(~15 ml) Salz
1 çay kaşığı(~5 ml) Schwarzer Pfeffer
1 çay kaşığı(~5 ml) Chiliflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Auberginen streifig schaelen, in Scheiben schneiden und 20 Minuten in Salzwasser legen.
20 Min.
20:00
2
Auberginen trocknen, 5 Minuten in Pflanzenoel braten und auf Papier abtropfen lassen.
5 Min.
05:00
3
Die Zwiebel fein hacken und mit dem Rinderhack 10 Minuten braten.
10 Min.
10:00
4
Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zum Hack geben und leicht abkuehlen lassen.
5
Eier verquirlen und mit Auberginen und Hackfuellung mischen, dann in ein gefettetes Blech streichen.
6
Gruene Spitzpaprika und Tomatenscheiben darauflegen.
7
Den Boerek bei 180°C 30 Minuten backen und herausnehmen, wenn die Raender braeunen.
30 Min.
30:00
8
Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch mischen und zum heissen Boerek reichen.

💡 Tipp: Die gebratenen Auberginen abtropfen zu lassen verhindert, dass der Boerek im Ofen zu viel Oel abgibt.

🍽️ Serviervorschlag: Heiss in Scheiben mit Knoblauchjoghurt und Tomatensalat servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin C
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

~330

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 23 %Kohlh. 21 %Fett 56 %

GI 18 · Niedriger GIGL 3 · Niedrige GL

19.5g

Zucker

13.8g

Ballaststoffe

1279.1mg

Natrium

16.2g

Gesättigte Fettsäuren

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Ei
Milch

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Boerek aus Afyon?
Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.
Wie lange dauert Auberginen-Boerek aus Afyon?
Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.
Ist Auberginen-Boerek aus Afyon schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Auberginen-Boerek aus Afyon?
Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 21g.
Welche Allergene enthält Auberginen-Boerek aus Afyon?
Dieses Rezept enthält Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Boerek aus Afyon?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.
Macht Auberginen-Boerek aus Afyon satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Auberginen streifig schaelen, in Scheiben schneiden und 20 Minuten in Salzwasser legen.

20 Min.

20:00

Auberginen trocknen, 5 Minuten in Pflanzenoel braten und auf Papier abtropfen lassen.

5 Min.

05:00

Die Zwiebel fein hacken und mit dem Rinderhack 10 Minuten braten.

10 Min.

10:00

Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken zum Hack geben und leicht abkuehlen lassen.

Eier verquirlen und mit Auberginen und Hackfuellung mischen, dann in ein gefettetes Blech streichen.

Gruene Spitzpaprika und Tomatenscheiben darauflegen.

Den Boerek bei 180°C 30 Minuten backen und herausnehmen, wenn die Raender braeunen.

30 Min.

30:00

Joghurt mit zerdruecktem Knoblauch mischen und zum heissen Boerek reichen.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Auberginen-Boerek aus Afyon?

Dieses Rezept ergibt 6 Portionen.

Wie lange dauert Auberginen-Boerek aus Afyon?

Vorbereitung 35 Minuten, Garzeit 45 Minuten; insgesamt 80 Minuten.

Ist Auberginen-Boerek aus Afyon schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Auberginen-Boerek aus Afyon?

Etwa 330 kcal pro Portion. Protein: 19g, Kohlenhydrate: 18g, Fett: 21g.

Welche Allergene enthält Auberginen-Boerek aus Afyon?

Dieses Rezept enthält Ei, Milch. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Auberginen-Boerek aus Afyon?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

Macht Auberginen-Boerek aus Afyon satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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