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Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen

Name: Amasya Bakla Dolması
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 615 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 250 gr Kuru bakla; 1.5 su bardağı Yarma; 0.5 su bardağı İnce bulgur; 400 gr Kuzu kıyma; 2 adet Soğan; 1 yemek kaşığı Domates salçası; 500 gr Asma yaprağı; 400 gr Kemikli kuzu eti; 0.5 çay bardağı Sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı Tuz; 1 tatlı kaşığı Pul biber

Dicke Bohnen, Weizenschrot, Bulgur und Hackfleisch werden in Weinblaetter gewickelt.

Schwer⏱️ 10 Std. 15 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~360 kcal🇹🇷 Türkisch🌍 Vollständig übersetzt

45 Min. Vorbereitung 90 Min. Kochen 480 Min. Ruhezeit

#Für Gäste
#Winter

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Zeitleiste

Gesamt 10 Std 15 Min

Vorbereitung45 Min
Ruhen/Marinieren8 Std
Kochen1 Std 30 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

250 gr getrocknete Favabohnen
1.5 su bardağı(~300 ml) Weizenschrot
0.5 su bardağı(~100 ml) feiner Bulgur
400 gr Lammhack
2 adet Zwiebel
1 yemek kaşığı(~15 ml) Tomatenmark
500 gr Weinblaetter
400 gr Lammfleisch mit Knochen
0.5 çay bardağı(~50 ml) neutrales Oel
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Salz
1 tatlı kaşığı(~10 ml) Paprikaflocken

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die getrockneten Favabohnen ueber Nacht einweichen und schaelen.
8 Std.
480:00
2
Weizenschrot, Bulgur, Lammhack, fein gehackte Zwiebel, Tomatenmark und Gewuerze mischen.
3
Das Lammfleisch mit Knochen auf den Topfboden legen.
4
Fuellung auf Weinblaetter geben und wie kleine Paeckchen schliessen.
5
Die Dolmas fest auf den Knochen anordnen und 2 Tassen heisses Wasser zugeben.
6
90 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Blaetter weich sind.
1 Std. 30 Min.
90:00
7
Den Topf 15 Minuten ruhen lassen und die Dolmas unversehrt servieren.
15 Min.
15:00

💡 Tipp: Ueber Nacht eingeweichte Favabohnen lassen sich leicht schaelen und bleiben in der Fuellung nicht hart.

🍽️ Serviervorschlag: Nach dem Ruhen aus dem Topf mit Zwiebel, salzigem Joghurtgetraenk und warmem Fladenbrot servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Vitamin B12

Nährwerte (pro Portion)

⚠️ Geschätzt, 56% Übereinstimmung

~360

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 20 %Kohlh. 50 %Fett 30 %

GI 32 · Niedriger GIGL 14 · Mittlere GL

5.3g

Zucker

7.4g

Ballaststoffe

1378.5mg

Natrium

Gesättigte Fettsäuren

⚠️ Die Nährwertdaten für dieses Rezept sind begrenzt (56%); die Werte sind Schätzungen.

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Sättigung (pro Portion)

6/10

Starke Sättigung, zählt als Hauptmahlzeit

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Gluten

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?
Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 90 Minuten, inklusive 480 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 615 Minuten.
Ist Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen schwierig?
Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?
Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 12g.
Welche Allergene enthält Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?
Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Wie viele Zutaten braucht Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?
Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.
Macht Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen satt?
Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zubereitung

Die getrockneten Favabohnen ueber Nacht einweichen und schaelen.

8 Std.

480:00

Weizenschrot, Bulgur, Lammhack, fein gehackte Zwiebel, Tomatenmark und Gewuerze mischen.

Das Lammfleisch mit Knochen auf den Topfboden legen.

Fuellung auf Weinblaetter geben und wie kleine Paeckchen schliessen.

Die Dolmas fest auf den Knochen anordnen und 2 Tassen heisses Wasser zugeben.

90 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis die Blaetter weich sind.

1 Std. 30 Min.

90:00

Den Topf 15 Minuten ruhen lassen und die Dolmas unversehrt servieren.

15 Min.

15:00

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?

Vorbereitung 45 Minuten, Garzeit 90 Minuten, inklusive 480 Minuten passiver Ruhezeit; insgesamt 615 Minuten.

Ist Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen schwierig?

Dieses Rezept ist als schwer eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?

Etwa 360 kcal pro Portion. Protein: 18g, Kohlenhydrate: 45g, Fett: 12g.

Welche Allergene enthält Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?

Dieses Rezept enthält Gluten. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Wie viele Zutaten braucht Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen?

Dieses Rezept benötigt 11 Zutaten.

Macht Amasya-Dolma mit Dicken Bohnen satt?

Sättigungsbalken pro Portion liegt bei 6/10; macht stark satt, ersetzt eine Hauptmahlzeit. Der Wert basiert auf Protein, Ballaststoffen und dem Sättigungsindex.

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Zutaten

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