🍮

Bibingka

Name: Bibingka
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porsiyon
Cuisine: Filipin Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı Pirinç unu; 0.5 su bardağı Glutinous pirinç unu; 0.75 su bardağı Toz şeker; 1 yemek kaşığı Kabartma tozu; 1 çay kaşığı Tuz; 1.5 su bardağı Hindistan cevizi sütü; 0.5 su bardağı Su; 3 adet Yumurta; 60 gr Tereyağı; 4 adet Muz yaprağı; 2 adet Tuzlu ördek yumurtası; 80 gr Krem peynir veya beyaz peynir; 0.5 su bardağı Rendelenmiş hindistan cevizi

Reismehl, Kokosmilch, gesalzenes Ei, Kaese und Bananenblattduft backen zu einem weichen philippinischen Kuchen.

Mittel⏱️ 45 Min.📖 1 Min. LesezeitFür 8~338 kcal🇵🇭 Philippinisch🌍 Vollständig übersetzt

20 Min. Vorbereitung 25 Min. Kochen

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Zeitleiste

Gesamt 45 Min

Vorbereitung20 Min
Kochen25 Min

Zutaten

8 Portionen

Schnell:

Für den Teig

2 su bardağı(~400 ml) Reismehl
0.5 su bardağı(~100 ml) Klebreismehl
0.8 su bardağı(~160 ml) Zucker
1 yemek kaşığı(~15 ml) Backpulver
1 çay kaşığı(~5 ml) Salz
1.5 su bardağı(~300 ml) Kokosmilch
0.5 su bardağı(~100 ml) Wasser
60 gr Butter
4 adet Bananenblaetter
2 adet gesalzene Enteneier
0.5 su bardağı(~100 ml) Kokosraspeln

Für die Panade

3 adet Eier
80 gr Frischkaese oder Weisskaese

Was kann ich noch aus diesen Zutaten machen?

Zubereitung

1
Die Bananenblaetter 20 Sekunden ueber eine Flamme ziehen, damit sie weich werden.
20 Sek.
00:20
2
Die Formen mit Bananenblaettern auslegen und den Ofen auf 190°C vorheizen.
3
Reismehle, Zucker, Backpulver und Salz mischen.
4
Kokosmilch, Wasser, Eier und geschmolzene Butter in einer zweiten Schuessel verquirlen.
5
Die fluessige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verruehren.
6
Den Teig auf die Formen verteilen und mit Scheiben von gesalzenem Ei und Kaese belegen.
7
Die Kuchen 22 bis 25 Minuten backen, bis sie fest sind und die Raender braeunen.
25 Min.
25:00
8
Mit Butter bestreichen und warm mit Kokosraspeln servieren.

💡 Tipp: Kurz ueber Hitze weich gemachte Bananenblaetter legen sich in die Formen, ohne zu brechen.

🍽️ Serviervorschlag: Mit Butter bestreichen und warm mit Kokosraspeln servieren.

Gute Quellen

Ungefähre Vitamin- / Mineralstoffeinschätzung anhand der Zutaten des Rezepts. Für eine genaue Ernährungsverfolgung wende dich an einen Arzt oder Ernährungsberater.

Proteinquelle
Eisen
Kalzium
Omega-3
Vitamin B12
Vitamin E
Magnesium

Nährwerte (pro Portion)

~338

kcal Kalorien

g Eiweiß

g Kohlenhydrate

g Fett

Eiweiß 9 %Kohlh. 56 %Fett 35 %

GI 57 · Mittlerer GIGL 27 · Hohe GL

Ungefähre Werte, abgeleitet aus den Zutatenmengen mithilfe von USDA FoodData Central und der TÜBİTAK Türkischen Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbank. Tatsächliche Werte können je nach Zubereitungsart, Marke und Portionsgröße um etwa ±20% abweichen. Bei Diät oder gesundheitlichen Bedingungen konsultieren Sie eine Ernährungsberatung oder einen Arzt.

Dieses Rezept kann Allergene enthalten

Milch
Ei

Allergene werden automatisch aus der Zutatenliste abgeleitet und decken die Hauptgruppen des EU-14 Lebensmittelallergen-Standards ab (Gluten, Milch, Eier, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Meeresfrüchte, Sesam, Sellerie, Senf). Kreuzkontaminationen (gemeinsame Küchengeräte, gemeinsame Oberflächen) werden nicht erfasst. Bei einer schweren Allergie prüfen Sie die vollständige Zutatenliste selbst und fragen Sie nach der Zubereitung.

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Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bibingka?
Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
Wie lange dauert Bibingka?
Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 45 Minuten.
Ist Bibingka schwierig?
Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.
Wie viele Kalorien hat Bibingka?
Etwa 338 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 13g.
Welche Allergene enthält Bibingka?
Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.
Zu welcher Küche gehört Bibingka?
Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.
Wie viele Zutaten braucht Bibingka?
Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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Die Bananenblaetter 20 Sekunden ueber eine Flamme ziehen, damit sie weich werden.

20 Sek.

00:20

Die Formen mit Bananenblaettern auslegen und den Ofen auf 190°C vorheizen.

Reismehle, Zucker, Backpulver und Salz mischen.

Kokosmilch, Wasser, Eier und geschmolzene Butter in einer zweiten Schuessel verquirlen.

Die fluessige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verruehren.

Den Teig auf die Formen verteilen und mit Scheiben von gesalzenem Ei und Kaese belegen.

Die Kuchen 22 bis 25 Minuten backen, bis sie fest sind und die Raender braeunen.

25 Min.

25:00

Mit Butter bestreichen und warm mit Kokosraspeln servieren.

Häufige Fragen

Für wie viele Portionen reicht Bibingka?

Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.

Wie lange dauert Bibingka?

Vorbereitung 20 Minuten, Garzeit 25 Minuten; insgesamt 45 Minuten.

Ist Bibingka schwierig?

Dieses Rezept ist als mittel eingestuft.

Wie viele Kalorien hat Bibingka?

Etwa 338 kcal pro Portion. Protein: 8g, Kohlenhydrate: 48g, Fett: 13g.

Welche Allergene enthält Bibingka?

Dieses Rezept enthält Milch, Ei. Achte je nach Ernährungsbedürfnissen darauf.

Zu welcher Küche gehört Bibingka?

Die Küche dieses Rezepts ist Philippinisch.

Wie viele Zutaten braucht Bibingka?

Dieses Rezept benötigt 13 Zutaten.

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